Question

喝牛奶要注意什么

Answer 1

牛奶中富含丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，经常饮用对人体十分有益。但是，喝牛奶时不宜太快，否则会给胃肠道带来负担，乳糖酶也法在极短的时间内达到身体所需要的水平，造成应激性的乳糖不耐受，可能会引起腹泻，消化吸收率也会受到影响。

虽然，有些肠胃好的人就算每天大口喝牛奶，也不会有任何不适，但是为了防止腹泻症状出现，我们还是不要以身犯险。不仅如此，喝牛奶还要注意以下事项，否则喝了也等于白喝。

1.温度不宜太高、太低

牛奶不宜高温久煮，否则会使蛋白质等营养成份流失;也不宜冷冻储存太久，冻久了牛奶中的蛋白质变性，牛奶价值大大降低。

2.不要搭配茶水、咖啡饮用

牛奶中含有丰富的钙离子，能帮助补充钙，但是钙离子会与茶水、咖啡中的单宁酸、咖啡因反应，产生钙盐影响钙的吸收。

3.牛奶刚煮沸时不要加糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。

4.不能用牛奶服药

防止牛奶中的钙离子与药物中的其他元素发生化学反应，不仅影响药效还可能产生有毒的化学物。

5.牛奶与巧克力不能同食

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

6.不要空腹喝

空腹喝牛奶就会产生腹胀、腹泻的现象，主要是因为空腹状态下，牛奶中的乳糖不能被分解导致。

Answer 2

喝牛奶并非对任何人都有益。体内缺少乳糖酶者、流食性食管炎患者、胃大部分切除者、溃疡性结肠炎患者、胆囊炎和胰腺炎患者以及喝牛奶过敏者均不宜饮牛奶。因为牛奶虽为营养佳品，但又存在着一些缺点，如牛奶蛋白质易过敏；牛奶中绝大部分是酪合蛋白，不易消化；所含挥发性脂肪酸较多刺激肠道；牛奶易受细菌污染；其所含乳糖需要乳糖酶进行消化等等。
饮用牛奶5不宜：
1.牛奶不宜久煮牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热时会变性。在80℃蛋白质微粒由溶液变为凝胶状，达到100℃时，乳糖开始分解成乳酸，使牛奶变酸，营养价值下降。因此，牛奶煮开即可，不宜久煮。
2.煮牛奶不宜早放糖牛奶含赖氨酸，易与糖在高温下产生有毒成分——果糖基赖氨酸，故牛奶烧开后不应立即放糖，而应等到不烫手时再放。
3.牛奶不宜让阳光照射牛奶经阳光照射后，营养价值及香味会明显下降。据分析，在阳光下照射30分钟，奶中的维生素A和B族维生素及香味成分损失几近大半。
4.牛奶不宜冰冻牛奶冰冻后，其蛋白质、脂肪等营养素发生变化；解冻后，出现凝固沉淀及上浮脂肪团，使牛奶营养价值下降。
5.牛奶不宜放在保温瓶中保温瓶中的温度，犹如细菌培养箱中的温度。牛奶若放在其中，细菌在牛奶中约20分钟就会繁殖一次，1小时以后，整个保温瓶中的牛奶就会变质。

Answer 3

牛奶必须适量饮用，不能贪多贪快，会造成一定的不健康影响。冬天晚上喝牛奶，最好要热一热，不要直接食用冷的牛奶。建议是在晚餐后半小时左右喝一杯牛奶，有助于吸收。