Question

鸡什么煲汤好吃 鸡煲汤的各种做法

Answer 1

1、黄芪乌鸡汤：

（1）主料：乌骨鸡600克，辅料：黄芪10克，胡萝卜30克，调料：大葱，姜10克，盐5克，胡椒粉2克。

（2）乌骨鸡，去内脏，清洗干净，黄芪切片，胡萝卜洗净，切片；葱姜切丝，备用。

（3）用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味

（4）乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜

（5）将盐、胡椒粉用水化开

（6）化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。

2、山药老母鸡汤：

（1）主料:母鸡半只山药250克，萝卜120克，西兰花80克，食盐,葱,姜6片,白胡椒。

（2）老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用。

（3）山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒.

（4）砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时.

（5）下入蛋饺，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

3、茶树菇煲鸡汤：

（1）主料:鸡1只,茶树菇1把,食盐,姜,料酒,小葱。

（2)茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好

（3)鸡收拾干净。

（4）凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫，加少许料酒，放茶树茹，连同浸泡菇的少量干净水一起倒入，

（5）再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味即可。