Question

市北区美食

Answer 1

1、焖大虾：把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁即可。整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。
2、炸蛎黄：炸蛎黄的做法简单，是青岛饭店菜谱里的常见菜。炸蛎黄口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，食之油而不腻，香酥可口，营养丰富。
3、海带炖鸭：鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水焯一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉，用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘即可。食之鸭肉香烂，脱骨易吃，海带鲜嫩。
4、峪山菜大包：峪山菜大包是岛城绿色食品之一，被评为青岛特色小吃。其主要原料是人工采摘于深山峡谷、高坡峻岭之中的野菜，经筛先加后加入上等的新鲜猪肉、食用油、嫩韭菜等十多种调料配制而成。面质柔韧，皮薄馅多，鲜味可口，久吃不腻。
5、长城水饺：该水饺馅料是由海参、虾仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等精心调制而成。选料精细、制馅考究，保持了海鲜的原汁原味，具有“皮薄、馅大、味美、量足”特点。