Question

炖完的牛肉太腥了是什么原因？如何避免炖完的牛肉出现腥味？

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Answer 1

牛肉汤没有煮黄油，会有鱼腥味。烹饪牛肉时，只需切一些生姜，放入一些玉米淀粉和油，然后在锅中加水煎，盖上盖子，煮一会儿。一般来说，炖牛肉如果有异味超标，可以加入适当的葱姜、大蒜和药材，如砂仁、八角、陈皮或桔皮、甘草、花椒等，以继续炖为回报，如果想要追求嫩牛肉，必须炖得稍长一些，如果追求鲜肉，它只需适当加热，就能散发出配料的味道。

洋葱、生姜、大蒜和药材的特殊香味，能有效中和和去除牛肉的腥味，改善牛肉的口感。你可以加入适量的葱和香料，如八角和月桂叶，然后倒入锅中再次炖。为了避免炖牛肉的腥味，可以在炖牛肉前对牛肉进行处理，如用料酒烫牛肉，清洗后再烫牛肉，这样可以有效去除异味；同时，你也可以在炖菜中加入适量的山楂，这不仅可以增加香味，还可以去除异味。

你煮牛肉的时候他没有做出一个红烧的步骤，牛肉是一种很重的单味，但是牛肉里面有一种富含蛋白质的很有营养的，所以当你煮牛肉的时候，一定要注意西餐，这是在煮牛肉之前，一定要把它放在水之后，可以让你的牛肉杂质和浮沫去除，这样会减少异味。

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Answer 2

腥味主要来源于血水，很多隐藏在牛肉的深处而并非是表面，所以通常的水清洗不能有效去除血水，所以想去除腥味不能直接炖。
我们在炖牛肉的时候也可以在里面加入一些调料，比如说我们平时吃到的葱姜蒜，也可以在里面加入一些白酒或者是料酒来进行代替，如果家里面要是有黄酒的话，是最好的去腥味的产品，除了以上这些之外，也可以在里面加入一些胡萝卜或者是萝卜这些食物，这些食物的气味是比较大的，可以很好的掩盖牛肉的血腥味的。

Answer 3

炖完的牛肉太腥，可能是没有进行腌制；要想避免顿完的牛肉出现腥味儿要进行腌制，要注意储存时间与储存方法，要及时放入冰箱冷藏。

Answer 4

如果炖完的牛肉太腥了，那么可能是在炖牛肉之前没有将牛肉在水中浸泡一段时间。