Question

红枣银耳粥的功效与作用有哪些？

Answer 1

红枣里含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，令肌肤变得红润有光泽。

不仅如此红枣还是植物类营养素的“富集地”，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖等，这些活性成分有助提高免疫力，增加身体对疾病的抵抗程度。

银耳性味甘平淡，入肺、胃、肾经，有助清热润肺、利咽止咳、养胃生津。从营养的角度来看，银耳富含银耳多糖，这种碳水化合物是一种亲水物质，会吸附很多水分子，延缓水分的吸收速度，阻止它们很快地被排泄掉，从而能长时间滋润消化道黏膜。

银耳食用注意事项

1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

以上内容参考 人民网—来碗红枣银耳汤防春燥、变质银耳等于砒霜 吃银耳一定要知道这些