Question

鸡怎么炖好吃家常做法

Answer 1

可以做黄焖鸡，需要准备生粉，糖，鸡精，盐，醋，料酒，生抽，老抽，生姜，大蒜，青椒，香菇，鸡腿，鸡腿清洗干净切成块状，香菇洗干净以后切块，青椒清洗干净切丁，大蒜切片，生姜切成片状，锅里面加油烧到7成热的时候，把大蒜生姜放进去，翻炒出味道以后，把鸡腿块放进去，爆炒颜色改变，然后再加入足够量的水，最后加一些鸡精，料酒，醋，盐，老抽，生抽，香菇，一直烧到15分钟，再加入一些生粉勾芡，再加一些青椒，用大火烧到汤汁浓稠，就可以收汁把火关掉，用汤汁来泡饭，味道是很不错的。
还可以制作香辣口水鸡，需要准备花椒，生姜，香葱，鸡腿，熟花生米，熟白芝麻，盐，白糖，料酒，香醋，鲜酱油，芝麻，香油，辣椒油，花椒油，小米椒，香菜，大蒜，生姜，锅里面加入适量冷水，把鸡腿，花椒，生姜片，葱结放进去，用大火烧开，再改成中火煮10分钟，把火关掉焖8分钟左右。鸡腿焖好以后立刻捞出来，放到冰水里面过凉，然后水分沥干，把它撕成小块状，放到盘子里面。把香葱，大蒜，生姜，香菜，小米椒切成碎末，熟的花生米压成碎粒，所有的调味料放进碗里面，煮鸡腿的汤搅拌成调味汁，把调味汁淋到鸡肉上面，加上一些熟花生碎以及熟芝麻就可以吃了。

Answer 2

炖鸡的做法
主料
三黄鸡
半只
香菇
150g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜片
适量
蒜瓣
适量
豆瓣酱
1勺
老抽
适量
葱花
适量

步骤

1.半只鸡，剁成块洗净。

2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。

3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。

4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。

5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。

6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。

7.放入开水。

8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。

9.放入适量的盐后焖煮至开锅。

10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。

11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽

Answer 3

其实我个人觉得炖鸡的话，最好的方法就是小火慢炖，特别是柴火鸡是最好的，家里面炖鸡的话一般都是放一些。天麻黄芪之类的慢慢的炖，然后加一些自己喜欢欢的配菜就可以这样炖出来的汤的话是特别的鲜美。