Question

淀粉可以做什么好吃的

Answer 1

1、淀粉用作配料可以增加汤的黏稠度，用以收汁或者做浓汤时使用。但不能做主料，因为粉太细了。

2、可以将淀粉和普通面粉1：1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点。

3、炒肉的时候在肉上裹一层淀粉，炒出来的肉比较嫩。

4、在炸一些东西的时候在食物上裹一层淀粉，炸出来的东西外焦里嫩，非常好吃。

生粉不是淀粉：

淀粉有很多种啊，可以是玉米淀粉，红薯淀粉，马铃薯淀粉，栗子淀粉，绿豆淀粉等等，都能提炼淀粉的

生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。