鸡蛋清的主要成分是?

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#热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗？

抛下思念17
2022-07-02 · TA获得超过1.1万个赞

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【化学成分】鸡子白至少有3层,外层及内层都比较稀薄,中层约占全鸡子白的65%,因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白,故较粘稠,而内外2层则含此种粘蛋白极少.
每100克含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克；钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克,泛酸

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