Question

大虾几分钟煮熟

Answer 1

三到五分钟。

判断虾是否煮好，具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。

当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。

水煮大虾注意事项

1、水煮虾的水量必须足，可以这样水量是虾2倍，比如你煮1斤虾，要用2斤水。水量足才能够熟透、肉质弹性。

2、在水煮虾的时候，要先放入姜葱。这样才能够有效的祛除虾的腥味。也可适当的放些花椒、大料，或者是直接放十三香也行。

3、水煮虾放盐是必须的，否则口感太淡不好吃。掌握在2斤水放10~20克盐，因为盐可以加速蛋白质凝固，并且调解虾的鲜味。