Question

家常的红烧鸡翅做法

Answer 1

　　导语：鸡翅的做法是非常的多的，但是你知道那么做吗，我下面推荐它的做法大全给你吧。

　　家常的红烧鸡翅做法大全

　　做法一

　　1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。)

　　2. 将炖熟的'鸡翅捞出控干。

　　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

　　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

　　5.淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段。

　　做法二

　　1.所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

　　2.放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

　　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

　　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　做法三

　　1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)

　　2放入一些热水，和做法一一样。

　　3和做法一一样。

　　4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌!