怎么挑选优质干红枣？
干红枣
看颜色
干红枣的颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈，但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色可以判断枣的甜度。而干红枣颜色越深的成熟度更高，味道也就越甜。
看饱满度
挑选干红枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度。小的干红枣吃起来没有太多的果肉，味道也一般。而大个的干红枣，果肉很厚很多。所以大家在挑选时可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好的干红枣。
干红枣
有没有虫洞
大家还可以看干红枣的顶端有没有蛀虫。因为干红枣的含糖量通常在60%-80%，所以很容易被虫蛀。如果干红枣的顶端没有柄就需注意了，如果再有小孔，那就是被虫蛀过的了。此外，挑选时还可以用手捏一捏，如果感觉果肉软而空，也可能是虫蛀的。
看枣肉
可以把干红枣掰开看看里头的枣肉，如果是劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。而且优质干红枣的果肉口感甘甜，质地细腻紧实。
从上面的介绍中我们不难发现，想要挑选高品质的干红枣，可以从颜色、饱满度、与没有虫洞以及枣肉这四个方面来观察。除此之外，大家也要看一下干红枣的外观，可以多挑选一些外皮光滑且没有伤痕的干红枣。
价格是关键，一分钱，一分货，价格贵的品质一定会比廉价的好。
看外观，颜色紫红色是最好的，说明红枣是成熟了晒干的，颜色浅或略带褐色品质就差一些。
用手揑一下红枣，优质的干红枣比较瓷实，肉厚。劣质的红枣一捏就扁了，皮多肉少。
也可以尝一下，掰开红枣，果肉颜色均匀，放在嘴里甜度适中没有异味就是优质的红枣。
红枣表面发红亮的不要购买，可能是给红枣美容了，尽量买表面带灰的，没加工过的，表皮破损的红枣不要购买。
市场上的干红枣，品牌各异，琳琅满目，如何才能够挑选到称心如意的好产品呢？其实挑选干红枣，还确实有几个需要注意的地方呢。
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首先我们第一眼看到红枣产品，就会注意它的外观特征。是的，个大饱满的红枣，更能够吸引我们的注意。但是您也要了解一点，红枣的个大个小，其实营养价值是差别不多的，营养成分极其相似。所以不能只看大小来购买，而要综合以下各方面的因素考虑。
当然第一点，肯定是看外观了。优质的红枣，色泽暗红，外表光泽，表面的褶皱比较浅。褶皱浅，说明是用当季的新鲜红枣晒制的。而那些褶皱深，色泽发灰暗的，往往是用陈枣，或者未熟透的枣子晒制的。因此从外观上，包括色泽、褶皱等方面，就能够大概了解这批产品的优劣。
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其次从手感上判断，那些手感光滑，无粘滞感觉，这样的红枣质量就好。假如摸起来感觉干涩、掉皮掉渣，粘手的，这样的红枣，质量就不怎么样。
然后就是从味道方面来鉴别，包括闻气味和尝口味。优质的红枣，气味有天然的清香，无异味。假如闻起来有陈腐气息，或其他异味，就说明品质不好了。尝口味也是必不可少的，将红枣掰开，看看果肉，核小肉厚，果肉丝丝分明，肉质不粘核，香甜不黏口，这样的往往就是优质红枣。
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还需要注意，挑选干红枣时，尽量避开有破损，特别是有虫蛀的，这样的产品就要果断放弃。红枣糖分高，味道甜，果实在新鲜时，很容易招虫子。内部有了虫蛀，不但品质受污损，而且容易产生中空。这样的红枣，买回家里，不但无法食用，还会影响心情。
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最后有一点非常重要，那就是不法商贩用硫磺熏制的红枣，千万要辨别清楚，不要购买！正常红枣，色泽暗红，且同批产品，颜色深浅不一，整体光洁自然。而那些用硫磺熏制的红枣，色泽偏向于浅红，而且颜色统一，同批产品个个都是一色的，另外闻起来有隐隐的刺鼻气味。这种硫磺红枣，掰开后可见肉质发白，尝起来不甜，而且有异味。遇到这种红枣要特别留意，即便是个大饱满、价钱便宜也不要买。
颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
2、看饱满度
挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度。小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。而大个的枣，果肉很厚、很多、看起来也很胖。可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。
3、有没有虫洞
顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%-80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
4、看外表
优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。
5、看枣肉
可以将红枣掰开看看里头的枣肉，劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。
6、尝味道
大家买的时候可以先尝一个。如果很甘甜，那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议购买，一般甘甜的就可以了。
