Question

怎么挑选优质干红枣？

Answer 1

首先给你一个定心丸，你的这个红枣没有什么填充物，有灰尘的那是风干枣，就是用风吹干的，你的这个红枣是用机器烤干的，两者没啥差大差别，机器烘干的夏天容易遭虫子，风干的就相对不容易。还有楼主你买的是阿克苏的骏枣，质量很一般，含水量过多，咬开的枣肉应该是铁红色的，并且阿克苏的枣子大多数都是肉质比较囔，不紧致。
卖过几年大枣的人过来给你回答一下吧，中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，其中最好的红枣在新疆，而新疆的红枣主要是南疆地区，为喀什、和田、阿克苏和哈密。为什么我要强调地域，因为每个地域产的红枣品质和品种也是不一样的。新疆主要有三种红枣，楼主给的那个图片是骏枣，是当年西北农林科技大学的教授从山西交城给移植过去的，结果移植过去种出来的枣子比在山西还长的好！！骏枣也新疆产量最大的枣子；第二种是灰枣，个头不大，是新疆本地品种，口感是红枣里最棒的，主要产区是若羌县，所以好多人把灰枣也叫若羌枣；第三种就是圆枣，主要产自哈密，我们一般叫他哈密圆枣，是从陕北那边移植过去的，个头、口感都比不过骏枣和灰枣，所以一般人不知道这种枣子。

Answer 2

挑选干红枣的小技巧
挑选干红枣第一步：捏一捏
挑选红枣时，捏一捏红枣看手感如何。优质的红枣捏起来会比较干燥而且还不黏手有一些紧实感。如果情况相反的话，那么这种红枣是劣质品不建议购买。

挑选干红枣的第二步：看外观
购买干红枣时，看一看干红枣的外观也能辨别好坏。优质的红枣外观会比较圆整，颗粒大小均匀。其次，优质的红枣皮薄而且表面的皱纹少而浅。这样的干红枣是优质品。

挑选干红枣的第三步：尝一尝
挑选干红枣时，我们可以尝一尝红枣的味道。先把红枣掰开，看一下其果肉是不是淡黄色。再品尝一下干红枣的果肉，品尝起来比较甜而且肉质细、红枣核比较小的话，那么这种干红枣是优质品。

教大家如何挑选优质的干红枣之后，再跟大家分享几点吃干红枣的注意事项。第一点，生吃红枣时尽量去皮。因为枣皮容易滞留在肠道中不易排出，所以吃生红枣尽量细嚼或者去皮再吃。第二点，干红枣不能多吃，一次性最大20颗。因为干红枣吃多了对消化系统不好而且容易引发便秘。特别是肠胃不好的朋友需要谨慎，不然红枣吃多了会引起胃酸过多或者腹胀等不良反应。

Answer 3

看颜色，经过晾晒和烘干的干枣外观颜色土土的，表皮干燥，这个枣是没有经过二次加工的。
果肉干，枣根据晾晒时间不同，口感也大不相同，晒的时间长的枣果肉干，这样方便保存，如果晒的时间短，枣里边水分大，贮藏就很容易发霉。
尝口感，好的干枣吃起来果肉甜，吃起来口感沙沙的。有颗粒感。新疆大枣大多是这样的口感。

只选颜色鲜亮的，直接人工晒干的枣外皮是非常干燥的，经过二次加工过水，打蜡以后颜色才会变得鲜亮，如果加工技术不专业的时候，枣子里边的果肉水分过大，枣就不好吃了。
不尝。枣的好吃与否外观是看不出来的需要亲自尝试。枣的果肉水分大，吃起来口感发酸，这样的枣就不能选择了。

干枣的保存方法：干枣在自然的环境中会不断的变干，最后干的像木头一样，这样干吃起来口感就不好了，在枣的湿度不大的时候，可以直接把枣放在箱子中放在阴凉处存放，防止枣过干。

Answer 4

看颜色

　　红枣是很多人都爱吃的一种食物，我们在平时选择吃红枣是可以帮助样式的，不过大家吃红枣的时候需要注意，一定要挑选出优质的红枣才行，一般来说质量优的红枣颜色一般是紫红色的，而且我们看起来，这样的红枣会偏暗一些，颜色比较均匀而且有光泽。质量差一些的就会偏红色，而且表面光泽不好，还会有一块浅一块深的情况，这也可能虫子导致的，是大家挑选红枣的时候需要注意的。

　　看外形

　　同时我们在挑选红枣的时候还要注意，实际上好的红枣大小一般都是圆整的，同时这样的红枣往往形状是椭圆形或者是球形，个头比较均匀，表面有比较细浅的皱纹但是没有破损的。差一点的大的大小的小，有的还会比较干瘪，有的皱纹很深，还会有破损的，对我们挑选红枣是非常有帮助的，大家不妨试试。

　　切面

　　而且我们在平时挑选红枣的时候还要注意，大家在区分好的和坏的红枣时，我们还可以看红枣的切面，优质的红枣切开是平整的，而且枣核也比较小，果实比较厚，松紧也比较适中。但是差点的红枣切开会比较干枯，而且比较松，枣核很大，这样的红枣是比较劣质的，是大家挑选红枣的时候应该避免的。

Answer 5

红枣属于时令性的水果，本身并不耐储存。因此，人们更多的是将新鲜红枣进行晒干，加工制成干红枣，便于四季食用。本文所说的红枣，也是特指的干红枣。干红枣既能够保持红枣原有的养分，营养成分不会流失，又能够长期存放，食用方便，因此很受人们的欢迎。

市场上的干红枣，品牌各异，琳琅满目，如何才能够挑选到称心如意的好产品呢？其实挑选干红枣，还确实有几个需要注意的地方呢。
首先我们第一眼看到红枣产品，就会注意它的外观特征。是的，个大饱满的红枣，更能够吸引我们的注意。但是您也要了解一点，红枣的个大个小，其实营养价值是差别不多的，营养成分极其相似。所以不能只看大小来购买，而要综合以下各方面的因素考虑。

当然第一点，肯定是看外观了。优质的红枣，色泽暗红，外表光泽，表面的褶皱比较浅。褶皱浅，说明是用当季的新鲜红枣晒制的。而那些褶皱深，色泽发灰暗的，往往是用陈枣，或者未熟透的枣子晒制的。因此从外观上，包括色泽、褶皱等方面，就能够大概了解这批产品的优劣。
其次从手感上判断，那些手感光滑，无粘滞感觉，这样的红枣质量就好。假如摸起来感觉干涩、掉皮掉渣，粘手的，这样的红枣，质量就不怎么样。
然后就是从味道方面来鉴别，包括闻气味和尝口味。优质的红枣，气味有天然的清香，无异味。假如闻起来有陈腐气息，或其他异味，就说明品质不好了。尝口味也是必不可少的，将红枣掰开，看看果肉，核小肉厚，果肉丝丝分明，肉质不粘核，香甜不黏口，这样的往往就是优质红枣。
还需要注意，挑选干红枣时，尽量避开有破损，特别是有虫蛀的，这样的产品就要果断放弃。红枣糖分高，味道甜，果实在新鲜时，很容易招虫子。
内部有了虫蛀，不但品质受污损，而且容易产生中空。这样的红枣，买回家里，不但无法食用，还会影响心情。