Question

有许多人只吃素，关于素食的4个误解，你知道是哪些吗？

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Answer 1

有许多人只吃素，关于素食的4个误解，你知道是哪些吗？

误区一：蔬菜营养价值高

素食主义者平时都会吃很多蔬菜，虽然蔬菜中的营养物质含量也十分丰富，但却应该多吃营养价值高的蔬菜。人们平时经常食用的蔬菜中，营养价值也分好几个等级，并不是所有蔬菜都有营养。比如菠菜、油菜等绿叶菜中的营养价值就比较高，所以非常适合素食者食用。

误区二：生吃蔬菜更营养

很多素食者都认为生吃蔬菜，可以为身体补充更多的营养物质。实际上并不是所有蔬菜都适合生吃，有一些蔬菜需要用油炒过之后，才能释放出大量的营养，比如大家熟悉的胡萝卜就属于这种类型的蔬菜。

误区三：吃水果不吃饭

对于素食者来讲水果绝对是不能缺少的食物，虽然多吃水果对身体健康有好处，但也不能忽视高糖水果中的糖分。正常情况下每天多吃很多水果，那么就可能导致体内的含糖量过高，这个时候也会导致体内热量过多，继而对身体健康造成一些危害。同样，喝果汁也是如此，一杯果汁下去，营养倒没吸收多少，果糖倒是喝了不少。

误区四：吃素并不可以减肥

很多减重需求的人通常会采取吃素来减肥。但实际上，吃素并不等于摄入的热量低，也不等于减肥，很多素食食品并非低能大户，为了迎合消费者需求，往往需要借助更多的油盐糖类调料。甚至有时候你自认为健康的素食，可能摄入的热量就已经超过一顿正餐。

从人类进化以及人体消化结构角度来分析，人应该属于杂食动物。单纯的肉食和素食都不利于人类整体发育以及发展，因此在饮食上更需要种类多样，才能保证营养均衡。

不过若真的想要吃素，就需要正确的吃法。比如在一日三餐中素食可以占所有饮食的2/3，这样不仅对身体健康有很大的帮助，而且还能有效降低癌症的发病率。

除此之外还应该学会控制膳食能量，即使对于全素食人群来讲，每天摄入的蔬菜和水果也不能太多，否则也可能会影响身体健康。

Answer 2

我认为这些误区就是认为吃素食就要生吃蔬菜，素食只吃水果青菜，绿叶菜吃得不够，只在意荤素不在意食品加工，而这些误区也会产生一些不必要的误解。

Answer 3

认为只吃素食就是只吃一些蔬菜，素食只吃水果青菜，而且要长时间吃素，不加入任何油脂或者是盐分，单纯进食植物油。

Answer 4

不能只吃菜，不能只单独吃一种东西，也不能吃一些水果，不能吃甜的东西。不能吃一些油炸食品。