洋葱炒土豆片怎么炒好吃

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北九317
2022-10-03 · TA获得超过2.8万个赞
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【洋葱炒土豆】
【基本食材】土豆,洋葱,青红椒,大蒜,小葱,生抽,孜然粉,豆瓣酱,
【制作步骤】
1.土豆最好选用黄心土豆来制作,黄心土豆做出来以后口感会更加的绵软鲜香。首先把去皮洗净的土豆切成稍厚一点的大片,切好后不用清洗,先装入盘中备用。准备一小个的洋葱,不需要太多,切洋葱之前,先把它放入到清水中浸泡两分钟,这样在切的时候就不会因为辛辣而流眼泪。把洋葱先从中间一分为二,然后再把它切成均
匀的大块,切好之后抖散,装入盘中备用。

2.接下来再准备适量的青红辣椒块儿,搭配一下颜色。如果不吃辣椒,这里也可以
换成蒜苗,切好和洋葱放一起备用。准备几瓣大蒜,切成蒜片,再准备几根小葱,切成一寸长的段儿,切好后和蒜片放一起备用。

2.接下来先把锅充分的烧热,再淋入适量的油,油热后滑下锅,避免粘锅。油温略微高一点,把切好的土豆块直接倒入锅中进行煸炒。用大火不停的翻炒,炒土豆块儿的时候用边炒边煎的方式来制作,把土豆块的表面煎至定型的状态,边缘略微有一些金黄改为中火慢煎,这样可以让土豆块儿的中心部位快速的成熟,而且不容易焦糊。把土豆块煎至两面金黄,而里面非常绵软的状态,控油捞出。

3.锅中留少许的底油,加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,加入蒜片,炒出香味,把它充分的炒香后,倒入洋葱块儿和青红辣椒,快速的翻炒均匀,洋葱炒制的时间不用太长,要保持它清脆的口感好,直到表皮微微透明的状态倒入煎好的土豆块儿,开大火快速翻炒均匀,炒至松散,然后开始调味,加入少许的盐增加底味,适量的生抽,一勺孜然粉,翻炒均匀,炒至所有食材入味,放入葱段,煸炒增香,稍微翻炒一下就可以出锅装盘了。
清河慈崩0
2018-01-05 · TA获得超过632个赞
知道小有建树答主
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材料
主料: 洋葱1个 土豆1个
配料: 辣椒适量 葱适量
辅料: 油适量 盐适量 花椒适量 酱油适量 味精适量
做法
1. 土豆去皮切片。
2. 将洋葱剥去老皮洗净,掰成小块。
3. 葱和辣椒切小段。
4. 锅中放入油烧热,放葱段和花椒炒香,下入土豆片加适量酱油翻炒。
5. 最后放入洋葱、辣椒炒出香味,加味精盛出即可。
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