Question

蛋挞制作方法

Answer 1

蛋挞的做法家庭做法如下：

原料：蛋挞皮10个－11个、牛奶150毫升、白糖15克、蛋黄3枚、黄桃罐头2片、面粉少量。

1、准备鸡蛋，蛋挞皮，牛奶，黄桃罐头。如下图所示。

2、我用研磨机把白糖打成粉，比较好溶解。蛋挞皮取出，自然解冻10分钟。如下图所示。

3、蛋黄加牛奶，白糖拌匀均匀，用筛子筛入一些面粉，一定是少量，这样避免蛋液太稀薄。如下图所示。

4、黄桃分成小块。如下图所示。

5、把黄桃放置在蛋挞皮底部。如果不加黄桃刚好10个蛋挞的量，加黄桃可以放11个蛋挞皮。如下图所示。

6、加入蛋液8分满。太慢会溢出来如下图所示。

7、烤箱上下火220度预热10分钟，放入中层，烤25分钟左右。如下图所示。

8、奶香四溢，呼之欲出如下图所示。

9、简单又营养的早餐做好了如下图所示。

Answer 2

A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
4、把马琪琳放在面片中间
5、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
6、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
7、将面片从较长的这一边开始卷起来。
8、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
9、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
10、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。
11、蛋塔水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。12、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。

Answer 3

1、将鸡蛋敲在大碗里，用手动打蛋器打散；
2、倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀；
3、加入糖粉，搅拌均匀；4、用筛网过滤一下，这样挞液更嫩滑；
5、倒入准备好的蛋挞皮里，蛋挞皮是冷冻的，不用解冻，直接拿出来就可以用了；
6、烤箱210度预热，上下火，中层，25分钟；（此处温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱进行调整）8时间到，看到蛋挞表面已经淡淡的焦黄色了，如果没有，可以继续烤几分钟，或者把烤盘挪上一层；

Answer 4

蛋挞制作攻略
烘焙的香气弥漫在厨房间，那是蛋挞带来令人垂涎的诱惑。如果你也想亲手制作美味可口的蛋挞，不妨跟随这份详细的制作指南，轻松开启你的烘焙之旅。
准备材料：
蛋挞皮：12 个
鸡蛋：4 个
细砂糖：60 克
牛奶：180 毫升
淡奶油：120 毫升
香*精：几滴
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至 200 摄氏度（180 摄氏度热风）。
准备蛋挞液：在一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，搅拌均匀。倒入牛奶、淡奶油和香*精，继续搅拌至完全融合。蛋挞液细腻柔滑，为蛋挞带来浓郁的口感和香甜的味道。
填入蛋挞液：将蛋挞皮均匀地摆放在烤盘上。将蛋挞液倒入蛋挞皮中，约八分满即可。
烘烤：将盛装有蛋挞的烤盘放入预热的烤箱中，烘烤 20-25 分钟。蛋挞液逐渐膨胀，表面呈现诱人的金黄色。
冷却：蛋挞出炉后，需要放置一段时间使其冷却。冷却过程中，蛋挞液会进一步凝固，形成细腻嫩滑的口感。
贴心小技巧：
为了获得更酥脆的蛋挞皮，可以在烘烤前将其冷藏 30 分钟。
如果没有淡奶油，可以用等量的牛奶代替。
蛋挞液可以根据个人喜好加入其他配料，如水果、坚果或巧克力。
蛋挞冷却后，可以在上面撒上糖粉或肉桂粉，增添风味。
品尝时刻：
一口咬下香酥可口的蛋挞，感受蛋挞液的嫩滑香甜在舌尖融化，那种满足感将让你忘记一切烦恼。无论是作为早餐、下午茶还是饭后甜点，蛋挞都是令人愉悦的美味。