Question

咸黄瓜的腌制方法是什么

Answer 1

配料：刺黄瓜1000克、茴香2克，桂叶1克，红椒6克，茴香2克，丁香0.5克，白糖50克，酱油50克，白酒、盐、味精5毫升，小米椒20克，生姜20克，大蒜20克。咸黄瓜的腌制方法做法：先将黄瓜洗净，切成5厘米长的条状，不要切得太厚或太短，然后将小米花椒、生姜、大蒜全部洗净，切成小块备用。将茴香、桂叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后在锅底加入适量的水，加入辛辣香料，大火煮沸，文火煮20分钟左右。
然后加入酱油、白糖、味精、盐、姜、蒜煮3-5分钟，然后将辛辣香料滤出，放凉备用。找一个瓶不加生水和油，然后放入黄瓜，倒入准备好的酱汁，加入小米胡椒、胡椒、白酒浸泡3天。用这种方法做的黄瓜，只要能吃半年就没问题了。
吃腌黄瓜之前，可以在黄瓜上滴适量的辣椒油，味道会更好!这样做酱黄瓜也比较好吃，家人都吃不够。