如何用高压锅煮鸡肉？
如果是超市的食料肉鸡，10分钟就可以了， 多了时间会压烂， 如果是老母鸡，压20分钟后再用普通过小火慢炖30分钟，鸡汤入味好和。
高压锅压鸡肉的方法：
1、把鸡洗干净，控水，掏出鸡肚子里的所有内脏都不要了。尤其是鸡肺一点也不能吃的。
2、在鸡身上先抹上一层蜂蜜，再抹上一层盐，再抹上一层蚝油，再抹上一层料酒，最后抹一层花生油。放在大碗里备用。
3、把大葱洗干净切成段，再把生姜打皮洗净切成片，放在小碟里面备用。
4、把高压锅四周都抹上一层花油，切记切记。把大葱段和生姜平铺在高压锅底。不要怕麻烦。
5、把抹上所有调料的鸡轻轻放在高压锅里面。盖好盖子放大火烧开，再放中火烧五分钟。
6、关火。等水蒸气出完后，打开锅盖，再抹上一层花生油，一层蚝油，再打着火烧五分钟。同样的方法再反复一次。关火。
7、等高压锅的水蒸气出完了，打开锅盖把鸡拿出来放在大盘子里面，上面放几根香菜装饰一下。香喷喷的烤鸡完成了。
上海食品科技有限公司
2024-04-15 广告
高压锅煮鸡肉的方法
食材做法：鸡，姜片，小葱，料酒，枸杞，党参，当归，红枣，桂圆，玉竹，薏米
做法步骤：
1、首先锅中加入适量清水，将处理好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，鸡肉一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上就没有血污;
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、薏米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅高压锅做的香喷喷的鸡肉就做好了。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
