Question

蒸了很久蟹黄不凝固怎么回事

Answer 1

1、如果螃蟹死亡了一段时间，其会被细菌等微生物污染，甚至产生对人体有害的物质。

2、如果螃蟹还没完全发育就食用，其蟹黄是还未成型的，不仅蒸不凝固，还可能会带有苦味。

3、可能是螃蟹公母的原因了，因为公的是蟹膏，导致蟹黄没怎么凝固，所以这也是个原因。下面的原因就是螃蟹自身的原因了可能螃蟹出了问题。

正常的蟹黄是一定会凝固的，如果蟹黄没有凝固，不要食用，其中含有细菌、寄生虫等，食用很容易导致身体出现不适。

螃蟹蒸注意：

应注意检查螃蟹的新鲜程度、清洗以及绑蟹。准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜，活蟹最新鲜，若蟹已死，则死亡时间不超过半天最佳。由于螃蟹生存环境，螃蟹自身会带有许多泥沙，需要清洗至水清澈状态。此外，活蟹在蒸的过程中会因为挣扎而掉腿，所以蒸前可以用粗绳将螃蟹绑起来，保证蒸熟后蟹的完整性。