Question

花胶炖什么最好和滋补

Answer 1

花胶的做法有：花胶红枣汤、排骨花胶、牛奶炖花胶等。

花胶红枣汤

用料鱼胶1只红枣4颗冰糖15克

做法：

清洗一下鱼胶。煮开半锅开水，丢进去几块姜片，把鱼胶也放进去煮几分钟，关火，待鱼胶和水冷却，捞出鱼胶。把鱼胶拿出来再冲洗一下，把红枣去核，鱼胶，一起放进炖盅，炖一个多钟加入冰糖，再炖一个钟就可以吃了。

排骨鱼（花）胶

用料鱼胶大约50克、排骨150克、红枣4颗、枸杞适量

做法：

我用的是新西兰鳕鱼胶一斤10头的那种不腥厚肉胶原蛋白丰富。鱼胶放入保鲜盒到上纯净水泡24小时取出来蒸过上蒸2分钟然后继续放冰箱泡12个小时拿出来就可以炖了。4块排骨4颗红枣作为辅料隔水炖1个小时再放入枸杞盐适量。

牛奶炖鱼胶（花胶）

用料鱼胶1小把、纯牛奶800ml、桂圆8～10个、枸杞10g、冰糖1小把。

做法：

洗净，先用冷的清水或淘米水泡20分钟左右，然后用开水烫一下，桂圆干去壳，去核，把桂圆肉和鱼胶一起放进隔水炖锅里，加水，水刚好没过鱼胶就好，炖一个半小时。

炖一个半小时以后，再把牛奶、枸杞、冰糖（视个人口味，酌情）一起放进炖锅，再盖上盖子炖半个小时就可以吃了！