Question

螃蟹清蒸蘸料怎么做

Answer 1

清蒸螃蟹蘸料做法：

材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。

做法：

1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

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3、放入少许糖及味精调匀即可（最好可以微波加热一下）。

吃螃蟹注意事项：

蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。

蟹要现蒸现吃，不要存放。

万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

吃蟹不要乱嚼一气。

清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃。

不要与茶水同食。

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。

不要和柿子一起吃。

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。