最简单的腌青萝卜方法？
【最简单的腌青萝卜的方法】
一、腌青萝卜所需食材：青萝卜800克，盐20克，白糖30克，生抽5克，白醋30克，姜、蒜各2克。
二、腌青萝卜的步骤方法
1. 青萝卜洗干净。
2. 均匀切段。
3. 放入干净的盆里，放盐拌匀，腌制小时。
4. 姜切末，蒜切末，备用。
5. 辣椒切丝，备用。
6. 将盆中萝卜腌制出的水份倒掉。
7. 放白糖、生抽调匀。
8. 把萝卜条倒入一个干净的碗里，放姜蒜末和辣椒丝拌均匀。
9. 密封一小时后，即可食用。
青萝卜它含有丰富的水分、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，是营养丰富的蔬菜，而且在民间还素有“小人参”的称呼。萝卜的吃法多种多样，炖汤、炒食、腌制、凉拌等多种食用方法，而腌制是较简单和常见的一种吃法，不仅口感独特既然可以把那平凡的食材做出如此美味又爽口，让人吃了一口就停不下来。
【腌萝卜】
食材准备：白萝卜一个、花生一碗、生抽20克、香醋20克，几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒、小米椒适量、大蒜一个，生姜一块、高度白酒适量。
腌制步骤：
第一步：我们先把准备好的花生米用清水泡上它2个小时，然后把准备好的青萝卜清洗干净，不用削皮的，洗干净就可以喽，然后把青萝卜切成小点的薄片，就像图片上的一样哦，相信大家会切滴，切好后把萝卜放入盆子里放上食用盐30克用手挤出萝卜的水分，
第二步：锅中放入适量的水，放入浸泡好的花生冷水下锅，煮熟，时间大概也就是3分钟左右，
第三步：现在准备要用的香料、八角两个、几片香叶、花椒适量、干辣椒5-6个吧，{这个根据自来决定，喜欢吃辣的就多放一些辣椒哦}准备好后放碗里备用哦
第四步：现在我们准备需要准备的是熬出腌制的料水，锅热烧热以后放入准备好的香料小火炒出香味，大家一定要用小火，不然火候掌握不好就容易炒糊，炒出香味后放入生抽20克，冰糖放4-6粒就行了，然后在放香醋20克，在放适量的老抽调下颜色，大火把它煮沸腾后转小火煮上3分钟左右，熬好以后倒入小盆子里冷凉备用。
第五步；把准备好的小米椒斜着切小段，然后把大蒜剥好切成片，最后把准备好的生姜也给切一下放在一起备用哦，
第六步：准备好一块稀疏的粗抹布，把腌制好的萝卜捞出来放在抹布上包起来用力挤出萝卜的水分，这样做的目的就是能让萝卜在腌制的过程能更好的吸收入味，
第七步：把挤出水分的萝卜放在一个盆子里，把我们切好的大蒜和生姜、还有小米椒和浸泡好的花生放进去带上手套把它抓拌均匀，然偶盖上一层保鲜膜腌制24小时就可以吃喽，
然后把萝卜片放入盆中，倒入姜蒜、小米椒和花生，用手充分抓匀以后，用保鲜膜密封腌制12小时的时候给萝卜翻一下身，在盖上保鲜膜腌制12小时就可以使用了，如果你一次腌制的多的话就放上一些高度的白酒，这样就可以保质的时间久一点。
温馨小贴士
这两点大家一定要注意，第一个就是萝卜一定要挤出水分，这样在腌制的时候才能不会出太多的水，第二个就是花生不要煮太久的时间，煮2-3分钟就可以，煮太久就会影响它清脆的口感哦！
青萝卜、蒜、小米椒、盐、生抽、陈醋、冰糖、花椒粒、八角、香叶、桂皮。
做法
1、将萝卜洗净去头去尾，切成薄片，放入大碗中，加一大勺盐和少许白糖拌匀，腌制30分钟后，用凉开水冲洗两遍，攥干水分后放入碗中备用。
2、大蒜切片，小米椒切小段。
3、锅中不加油，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒，小火炒出香味。倒入120克生抽、60克陈醋、8粒冰糖、适量清水煮开晾凉。
4、将料汁倒入碗中，加入蒜片和小米椒拌匀，密封起来，放入冰箱冷藏3个小时即可食用啦！
小贴士
1.萝卜不用去皮，这样吃起来更爽脆。
2.萝卜加盐和糖可以有效地去除萝卜的辛辣味，清洗时最好用凉开水。
3.装萝卜的容器一定要无油无生水，要密封好，放在冰箱冷藏。
2、青萝卜洗净，切成条状，大小可根据各人喜好。
3、切好的萝卜条，加五六勺盐腌制五六个小时，腌好的萝卜会变软，然后倒掉水分，放在阳光下晾干。
4、晾干后的萝卜条，用开水过一下，洗去表面的杂质，再晾干。
5、锅里加盐，五勺糖，五勺醋，八个干辣椒，一把花椒，然后放在锅里加水熬煮，水开融化即可，这个调料可以根据口味酌量添加或者减少。
6、熬好后倒入可密封的容器，放凉后，加入晾干的萝卜条。
7、放置四五天就可以吃了，安全健康卫生的小菜就做好了。
