Question

食谱编制方法包括

Answer 1

1、制定食谱的时候要注意季节的变化，冬季的时候要多用高热量的食物，而夏季的时候要多食用清凉的食物。

2、食谱的饮食和烹煮要依据个人的消化能力而定，一定要适应个人的消化能力。

3、事物的品种要多样化，一定要能促进食欲的食物。

4、每周都要换食谱，保证营养均衡，不然一周永远同一个食谱也会吃腻的。

5、计算营养食谱中食物的能量含量，用膳者一日三餐的能量供给量可参照膳食营养素参考摄入量(DRIs)中能量的推荐摄入量(RNI)，根据用餐对象的劳动强度、年龄、性别等确定。