羊肝的做法怎么才好吃
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菠菜炒羊肝
配料:菠菜250克,羊肝100克。
制法:把菠菜去杂,洗净,放入漏勺,用沸水焯一下,取出,控干,切成段。
把羊肝洗净,斜切成薄菱片,拿料酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓匀。
炒锅上火,放植物油烧至六成热,放葱花、姜末炒出香,放羊肝片,急火爆炒,烹入料酒,放菠菜段,放精盐、味精、酱油、五香粉、麻油。
说明:补血益精、养血生血;对贫血、夜盲症有疗效。
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肝⑨洋葱尖椒炒羊肝
〖材料〗羊肝500克、洋葱半个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
〖做法〗把买回的新鲜的羊肝,去筋膜,放在清水内浸泡1-2小时去血水。
2.把羊肝切成片,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀,这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。
3.尖椒去蒂去籽,再切成块,洋葱切成块。
4.锅加水烧开,下入羊肝焯水,把羊肝焯水至变色,将羊肝捞出,用清水冲去羊肝的血沫。
5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香。
6.下入洋葱和尖椒翻炒,炒至洋葱和尖椒变色。
7.淋入酱油,翻炒均匀,下入羊肝,加入盐,大火快速翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,大火翻炒至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。
小贴士:羊肝鉴别:看羊肝的的颜色是否鲜红,鲜红的表示新鲜。用手触摸,很硬且表面干涩的为新鲜的,发软或者表面发粘并伴有分泌物的表示不新鲜。有异味的羊肝不要食用。
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配料:菠菜250克,羊肝100克。
制法:把菠菜去杂,洗净,放入漏勺,用沸水焯一下,取出,控干,切成段。
把羊肝洗净,斜切成薄菱片,拿料酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓匀。
炒锅上火,放植物油烧至六成热,放葱花、姜末炒出香,放羊肝片,急火爆炒,烹入料酒,放菠菜段,放精盐、味精、酱油、五香粉、麻油。
说明:补血益精、养血生血;对贫血、夜盲症有疗效。
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肝⑨洋葱尖椒炒羊肝
〖材料〗羊肝500克、洋葱半个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
〖做法〗把买回的新鲜的羊肝,去筋膜,放在清水内浸泡1-2小时去血水。
2.把羊肝切成片,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀,这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。
3.尖椒去蒂去籽,再切成块,洋葱切成块。
4.锅加水烧开,下入羊肝焯水,把羊肝焯水至变色,将羊肝捞出,用清水冲去羊肝的血沫。
5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香。
6.下入洋葱和尖椒翻炒,炒至洋葱和尖椒变色。
7.淋入酱油,翻炒均匀,下入羊肝,加入盐,大火快速翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,大火翻炒至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。
小贴士:羊肝鉴别:看羊肝的的颜色是否鲜红,鲜红的表示新鲜。用手触摸,很硬且表面干涩的为新鲜的,发软或者表面发粘并伴有分泌物的表示不新鲜。有异味的羊肝不要食用。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
2023-08-01 广告
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食,其食疗价值如下:1. 丰富的营养成分:过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃:经常食用过桥米线能...
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炒着吃,准备食材:、食材:羊肝300克,玉兰片25克,水发木耳15克,青蒜15克,鸡蛋清38克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克。
1、将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。
2、锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。
3、锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用,迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋入明油,出锅即成。
羊肝是山羊或绵羊的肝脏,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。他有益血、补肝、明目的功效。羊肝含铁丰富,铁是产生红血球必须的元素,适量进食可补血,使皮肤红润。
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