Question

玉米的营养成分和能量

Answer 1

玉米的营养成分和能量

　　玉米的营养成分和能量，我国三大粮食产品之一就有玉米，在我国也已经有了多年的栽培历史，而且生活中玉米的营养成分多，有多种维生素，以下分析玉米的营养成分和能量

　　玉米的营养成分和能量1

　　 100克玉米的营养成分如下：

　　碳水化合物：22.8克

　　膳食纤维：2.9克

　　脂肪：1.2克

　　蛋白质：4克

　　维生素A：3微克

　　维生素C：16毫克

　　烟酸：1.8毫克

　　维生素B1：0.16毫克

　　维生素B2：0.11毫克

　　胡萝卜素：0.34微克

　　维生素E：0.46毫克

　　铜：0.09毫克

　　锌：0.9毫克

　　钾：238毫克

　　磷：117毫克

　　镁：32毫克

　　硒：1.63微克

　　钙：1毫克

　　钠：1.1毫克

　　铁：1.1毫克

　　热量：196千卡

　　玉米的维生素含量高，尤其是胡萝卜素，黄体素，玉米黄质等脂溶性维生素。

　　 玉米的功效

　　 1.保护眼睛

　　玉米含有胡萝卜素，黄体素，玉米黄质等脂溶性维生素，可以炒松仁玉米或者煲玉米排骨汤，这样维生素易被人体吸收，这些维生素都有利于眼睛。

　　 2.防便秘

　　玉米有着丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，缩短排便周期，预防便秘。

　　 3.降血压

　　玉米中的脂肪大部分都是亚油酸，所以食用玉米可以很好的降压降脂，高血压患者每天吃点玉米食品可以降低血压。

　　 4.美容

　　玉米含有多种维生素，例如维生素C和维生素E，都是很好的抗氧化物质，能够延缓衰老，保存细胞活力，所以有美容养颜的功效。

　　玉米的营养成分和能量2

　　 一、甜玉米和糯玉米哪个热量高

　　其实甜玉米热量只有糯玉米的60%，比我们平常吃的馒头、米饭等主食的热量都要低。米饭中，每100千克含有116千卡路里，可想甜玉米的热量有多低。

　　每100克的甜玉米中含有86千卡能力、3.27克蛋白质、18.7克碳水化合物、2克膳食纤维和1.35克脂肪。而每100克糯玉米中含有144千卡能量、3.6克蛋白质、29.6克碳水化合物、7.4克膳食纤维和1.8克脂肪。两者一对比，我们很快就能发现甜玉米的热量比糯玉米低，减脂期的人们更适合吃甜玉米而不是糯玉米。

　　但糯玉米也不是没有好处，糯玉米中的膳食纤维是甜玉米的3.7倍，可以促进消化，适合消化不好的朋友吃。

　　 二、甜玉米和糯玉米哪个营养价值更丰富

　　从名称来看，甜玉米比较香甜，皮薄汁多，它的成分主要是蔗糖、水溶性多糖和果糖，淀粉相对较少。糯玉米口感软糯，虽没有甜玉米香甜，但它的支链淀粉(一种多糖)含量相当高。

　　不管是甜玉米还是糯玉米，它们都含糖，从营养价值上看，糯玉米的营养价值比甜玉米的低一些，因为糯玉米的蛋白质及维生素的含量比甜玉米低1～2倍，硒元素的含量也低出8～10倍。甜玉米中还含有核黄素、胡萝卜素、矿物质、亚油酸、赖氨酸、叶酸等多种营养成分，比糯玉米的营养成分多得多。

　　不过糯玉米和甜玉米比起来，它的存放时间却可以更久，因为它的淀粉含量高。不管是哪种玉米，只要是发霉了就应该立即扔掉，绝对不能吃，因为发霉的玉米会产生毒素。

　　玉米的营养成分和能量3

　　 甜玉米的营养成分

　　 1：甜玉米中有大量的糖份

　　糖份是甜玉米中最重要的营养成分，这种营养成分进入人体以后能快速被人体各器官吸收，然后转化成身体必须的能量，对减轻身体疲劳有很大的好处。

　　 2：甜玉米维生素和氨基酸含量高

　　甜玉米中有多种维生素存在，同时还十几种对人类身体有益的`氨基酸，可以快速补充身体需要的营养成分，另外甜玉米还有一些膳食纤维，它可以增加人们的饱腹感，但是人们食用以后又不会产生热量，经常食用能起到减肥和降血脂的作用。

　　 甜玉米的做法

　　甜玉米最常见的做法，就是把新鲜的甜玉米放在锅中加入清水以后直接煮食，另外也可以把新鲜的甜玉米取下玉米粒放在料理机中加入清水制成玉米汁。甜玉米中还含有大量的淀粉，有些地区人们也会把甜玉米当成一种工业原料，提取大量的淀粉去出售。甜玉米的吃法还有很多，可以新鲜的甜玉米粒直接炒食用或者做汤，更能把它制成沙拉以后食用。

　　在新鲜玉米大量上市的时候，人们都喜欢购买一些回家煮着吃，但市场上出售的新鲜玉米并不是同一个品种，有一些是糯玉米，而有一些是甜玉米，那么这两种玉米之间有什么区别呢？想了解这方面的知识可以和我一起去看看。

　　 糯玉米和甜玉米的区别

　　 1：口感不同

　　糯玉米和甜玉米在口感上有明显区别，因为糯玉米的淀粉含量特别高，高达70%~75%，而且它几乎不含有支链淀粉，这种玉米的口感特别软糯，特别适合那些咀嚼能力差的人，而甜玉米中则含有大量的果糖，葡萄糖和蔗糖，这种玉米中糖类物质的含量比较高，吃的时候味道甘甜。

　　 2：含水量

　　糯玉米和甜玉米在含水量上也有明显区别，即使是鲜嫩的糯玉米含水量也比较低，因为它含有大量的淀粉，而甜玉米则不然，新鲜的甜玉米中水分含量特别高，高达40~50%人们把它煮熟，以后吃的时候会感觉有大量的汁液存在。

　　 3：保存时间

　　糯玉米和甜玉米在表面颜色上也有一定区别，糯玉米多为白色的存在，而甜玉米外表的颜色都为黄色，另外这两种玉米在保存时间上也有明显区别，甜玉米是一种保存时间比较短的食材，甜玉米在自然环境中保存时间最多不会超过10天，而糯玉米则能保存20天左右，如果把它进行冷藏保存就能保存一年甚至更长时间不变质。

　　 4：煮制方法

　　糯玉米和甜玉米都适合煮熟以后再吃，但这两种玉米的组织方法并不相同，糯玉米在煮的时候需要先用清水浸泡几小时，然后再入锅煮，等玉米粒煮软以后取出入锅蒸，把它水分蒸干以后再取出使用，这样的糯玉米口感特别好，而甜玉米在煮的时候则适合带着表皮一起煮，那样会让煮好的甜玉米口感特别好。

Answer 2

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

玉米是一种常见的谷物，其颗粒状的果实充满了营养和美味。下面我将介绍玉米的营养成分和能量。

• 碳水化合物
  玉米的主要成分是碳水化合物，其中包括多种淀粉质和纤维素。一杯（约166克）的玉米含有大约30克碳水化合物，其中约4克是纤维素，它有助于保持胃肠道健康，并降低患癌症、心脏病和糖尿病的风险。

• 蛋白质
  玉米也含有一定量的蛋白质，但其种类和含量都比较少。一杯玉米含有大约5克蛋白质，这些蛋白质可以提供身体所需的必需氨基酸。

• 脂肪
  玉米中脂肪含量很低，一杯只有2克左右。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对保护心血管和降低胆固醇有益。

• 维生素和矿物质
  玉米富含多种维生素和矿物质，包括：

• 维生素B1：有助于身体将碳水化合物转化为能量。

• 维生素B5：有助于从食物中吸收能量，并参与脂肪生物合成。

• 菸酸：帮助降低胆固醇，维持神经系统正常功能。

• 叶酸：是孕妇和胎儿的重要营养素，有助于预防出生缺陷。

• 镁：有助于保持心血管健康，调节血压和血糖。

• 磷：有助于形成强壮的骨骼和牙齿，还参与能量代谢和DNA合成。

• 能量 每杯（约166克）的玉米含有大约123卡路里能量。虽然这个数值不算高，但人们也应该注意摄入适量的玉米，以免过量导致能量过剩。

总之，玉米富含碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，对维持身体健康有很多益处，同时其美味的口感和丰富的营养也深受人们喜爱。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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