酸辣粉怎么做才好吃
【 1 】家常酸辣粉的做法
食材用料
红薯粉 1把、空心菜 适量、油酥花生米 适量、葱花 少许、姜米 少许、蒜泥 少许、
生抽 适量、红油辣椒 适量、花椒粉 少许、花椒油 少许、藤椒油 少许、盐 少许、
鸡精 少许、醋 适量、胡椒粉 少许。
做法步骤
红薯粉,备用;
红薯粉用温水泡涨,备用;
把花生米用油酥香,备用;
准备肉糜、姜米、郫县豆瓣酱,豆瓣酱剁细;
热锅凉油,下入肉糜,炒香,放入姜米,花椒粉,胡椒粉,最后放入郫县豆瓣酱;
肉臊子炒好的了;
姜、蒜、葱花、空心菜掐洗干净,时令蔬菜都可以,红油辣椒;
把姜米,蒜泥,生抽,花椒粉,红油辣椒,花椒油,藤椒油,盐,鸡精,醋,放入碗里;
锅烧热水,放入泡好的红薯粉,煮开;
捞入调料碗里,再煮空心菜;
红薯粉煮好放入碗里,加油酥花生米,肉臊子,空心菜,葱花;
就可以享受美味的酸辣粉了。
小贴士
如果用红薯粉自制的新鲜红薯粉,味道会更好的。
【 2 】酸辣粉的做法
食材用料
粉丝 100克、香菜 10克、葱 10克、姜 5克、蒜 5克、盐 5克、白糖 5克、味精 3克、
辣椒面 10克、大重庆 10克、花椒油 10克、鸡粉 10克、生抽 10克、陈醋 50克。
做法步骤
准备好食材备用;
干粉丝放入盘中备用;
香菜切沫,葱姜蒜切沫;
锅中下油10克,烧热下入葱姜蒜爆香,放入辣椒面炒出香味;
加清水200克,放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋,
大火烧开,成酸辣汁备用;
锅中放入清水300毫升,大火烧开,放入粉丝煮熟;
捞入干净碗中,然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上;
撒上香菜沫即可。
2018-06-11 广告