Question

怎样才能做出好喝的鸡汤？

Answer 1

除了准备煲汤用的鸡之外，还需要放一些药草红枣，这样做出来的鸡汤不仅好喝还更有营养。具体步骤如下：

第一步：把准备好煲汤用的鸡用清水泡洗的干干净净，除此之外，红枣，党参，黄芪，以及香菇等配料，也要洗好放在一边备用

第二步：把鸡放进砂锅里面，然后往砂锅里面倒水，一直到将整只鸡淹没即可。冷水大火煮沸然后撇去浮末。也叫作“焯水”。做完这一步之后，再把黄酒倒进去。用来去腥，直到开盖煮三五分钟之后，再把刚刚洗干净的所有配料放进去，并转小火加盖慢炖。

第三步：小火炖一个半小时之前，也就是刚开始煲的时候不需要放盐。等到小火炖大约一个半小时之后，我们再放盐。当然了，放完盐之后，还是需要继续炖的。

第四步：需要炖约三个小时左右。三个小时之后，金黄色的鸡汤就炖好啦，这个时候，肉已经烂了，达到了脱骨的地步。把鸡炖到这种地步就可以了！喝之前再撒点葱花也是可以的！

注意事项：

煲鸡汤的时候，火候非常关键。火候大了，鸡汤和鸡肉会很快熟，但是会造成鸡肉不烂，咬起来费力口感不好的状况。