Question

为什么烤出来的饼干边上是脆的而中间是软的

Answer 1

原因有二：

1、温度过高，导致边缘熟了，中间还是生的。

2、厚薄不均匀，中间没擀开，比边缘厚，所以中间还是软的，而边缘已经脆了。

烤饼饼干的方法：

准备材料：蔓越莓干35g、低粉115g、黄油75g、糖粉50g、全蛋液30g   

制作步骤：

1、如果蔓越莓颗粒较大就要切一下

2、黄油切小块，微波炉加热融化成液态，不要过度加热

3、加入糖粉搅拌均匀

4、加入30克蛋液搅拌均匀

5、加入蔓越莓搅拌均匀

6、筛入低粉

7、和成面团

8、把面团装进保鲜袋

9、整形成条

10、冷冻一小时（冷冻是为了面团更容易切片）

11、切成3毫米厚的饼干（一定注意厚薄均匀，否则会出现饼干一侧已经糊了，另一侧还没熟的情况）

12、烤箱预热170度（先预热可以保证温度更加稳定），上下管170度，烤盘放中层十五分钟左右。

13、烤至微黄即可

14、成品图