Question

适合新手做的家常菜都有什么？

Answer 1

　　不错嘛，挺疼老婆的啊！ 醋溜尖椒土豆丝\x0d\x0a　　主料：大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量。\x0d\x0a　　特色： 口感清爽、脆口，不油腻。\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。\x0d\x0a　　2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。\x0d\x0a　　3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。\x0d\x0a　　4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，就可以吃啦！\x0d\x0a\x0d\x0a　　可乐鸡翅\x0d\x0a　　1、把鸡翅切好，锅里放上油（油不要多，多了就腻了），油热后，放入葱段、蒜、姜片、喜欢辣味的可以放几个干红辣椒，煸炒出香味后，放入鸡翅，翻炒几下，滴入半汤勺料酒，然后放可乐，注意，喜欢色泽重一些的放可口可乐，喜欢更甜一些的放百事可乐（个人实践得来的经验，可口可乐颜色更红，而百事更甜一些，所以，如果可口可乐又想甜的话，可以适量放糖；选了百事又想颜色红的话，适量放酱油），可乐的量以你的鸡翅量为参考，可乐要淹没鸡翅。\x0d\x0a　　2、盖上锅盖煮吧，大火煮开后小火慢炖，此时你就可以干别的事情了，让鸡翅在锅里自己咕嘟咕嘟吧，当然，可不要疏忽大意糊锅了啊。等锅里的可乐熬的所剩不多的时候（如果是三个鸡翅的量的话，一般要烧10分钟，把握不好时间的话要经常打开锅盖看啊），开大火，放入盐，鸡精，收汁就可以了。红亮的色泽，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜欢的喔。\x0d\x0a\x0d\x0a　　麻婆豆腐\x0d\x0a　　材料：\x0d\x0a　　豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克\x0d\x0a　　做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡\x0d\x0a　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末\x0d\x0a　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散\x0d\x0a　　4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒\x0d\x0a　　5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色\x0d\x0a　　6、下肉汤煮沸\x0d\x0a　　7、放入豆腐煮3分钟\x0d\x0a　　8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）\x0d\x0a　　9、用湿淀粉勾芡即可\x0d\x0a　　10、盛出后撒上花椒面\x0d\x0a　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。\x0d\x0a\x0d\x0a　　耗油生菜\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　步骤1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。\x0d\x0a　　步骤2、水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。\x0d\x0a　　步骤3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为耗用和酱油本身就有咸度。\x0d\x0a　　步骤4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。\x0d\x0a\x0d\x0a　　肉片焖豆角\x0d\x0a　　主料：\x0d\x0a　　猪肉(肥瘦)100克 四季豆400克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克\x0d\x0a　　淀粉(豌豆)5克 酱油20克\x0d\x0a　　详细步聚\x0d\x0a　　1.将豆角择筋洗净；葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用。\x0d\x0a　　2.勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出。\x0d\x0a　　3.勺内放熟猪油烧热，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添汤，加酱油、白糖、花椒水，再放入豆角盖严，移在小火上焖烂，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘内即成。\x0d\x0a\x0d\x0a　　炝海带丝\x0d\x0a　　主料：水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。\x0d\x0a\x0d\x0a　　青椒炒鸡蛋：\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。\x0d\x0a　　2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。\x0d\x0a　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。\x0d\x0a\x0d\x0a　　南瓜羹做法：南瓜羹 原料：南瓜、牛奶 做法： 1、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥； 2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。 用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起来很清香，有一股淡淡的甜味。\x0d\x0a\x0d\x0a　　小白菜炒豆腐\x0d\x0a　　原料：豆腐、小白菜、葱、姜、盐\x0d\x0a\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。\x0d\x0a\x0d\x0a　　2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。\x0d\x0a\x0d\x0a　　3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。\x0d\x0a\x0d\x0a　　酸菜鱼的制作材料：主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。\x0d\x0a\x0d\x0a　　教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃\x0d\x0a\x0d\x0a　　1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。\x0d\x0a\x0d\x0a　　2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。\x0d\x0a\x0d\x0a　　3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。\x0d\x0a\x0d\x0a　　4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。\x0d\x0a\x0d\x0a　　5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。\x0d\x0a\x0d\x0a　　6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。\x0d\x0a\x0d\x0a　　鱼香肉丝的制作材料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）\x0d\x0a\x0d\x0a　　鱼香肉丝的做法步骤 做法：\x0d\x0a\x0d\x0a　　1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。\x0d\x0a\x0d\x0a　　2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。\x0d\x0a\x0d\x0a　　3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。\x0d\x0a\x0d\x0a　　4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 超级啰嗦： **在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。 **浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。 **一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。\x0d\x0a\x0d\x0a　　｛分解ing......｝ 将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。\x0d\x0a\x0d\x0a　　鱼香茄子的做法：　\x0d\x0a\x0d\x0a　　将茄子切成滚刀块或条　\x0d\x0a\x0d\x0a　　锅中放入半锅油（至少要没过茄子　也可以分批炸）　油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子　\x0d\x0a\x0d\x0a　　炸至茄子由硬变软时取出　将油沥干待用\x0d\x0a\x0d\x0a　　锅中留底油烧热后　先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香　加老抽和白糖　\x0d\x0a\x0d\x0a　　再放入茄子　加盐后放少量清水翻炒　最后加醋调味　用湿淀粉勾芡就OK了\x0d\x0a\x0d\x0a　　双脆炒肉丝\x0d\x0a　　主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。\x0d\x0a　　配料：红辣椒。\x0d\x0a　　调料：油、盐、淀粉、鸡精。\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。\x0d\x0a　　2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。\x0d\x0a　　百合芹炒牛肉\x0d\x0a　　材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。\x0d\x0a　　2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。\x0d\x0a　　辣椒炒鸡翅\x0d\x0a　　主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两\x0d\x0a　　配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　1、红辣椒、干辣椒切小段。\x0d\x0a　　2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。\x0d\x0a　　3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。\x0d\x0a　　4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。\x0d\x0a　　蛋白炒木耳\x0d\x0a　　原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。\x0d\x0a　　配料：蒜、葱\x0d\x0a　　调料：油、盐\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。\x0d\x0a　　2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。\x0d\x0a　　3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。\x0d\x0a　　田园素炒\x0d\x0a　　材料：黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪（Cheese)1片\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。\x0d\x0a　　2、锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。\x0d\x0a　　3、土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。\x0d\x0a　　彩椒炒鸡丁\x0d\x0a　　材料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个（或鸡脯肉1片）\x0d\x0a　　配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉\x0d\x0a　　做法：\x0d\x0a　　1、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。\x0d\x0a　　2、将彩椒和柿子椒切成小块。\x0d\x0a　　3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。\x0d\x0a　　4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒，\x0d\x0a　　5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。\x0d\x0a　　6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。\x0d\x0a\x0d\x0a　　好好疼老婆吧，女人就喜欢这样的男人啊！！！！！！！！！！\x0d\x0a　　.\x0d\x0a\x0d\x0a　　采不采纳无所谓，不介意！