Question

新疆羊肉汤的做法

Answer 1

新疆羊肉汤的做法
用料:羊肉（脊椎+脖子）2公斤、黄萝卜 3根、胡萝卜 3根、洋葱 1个、番茄 2个、香菜 15克
1、精选羊肉的脊柱及脖子部分，切好，清水洗净（洗3次）
2、将洗好的羊肉放入沸水中，待羊肉变色，将漂出的白沫捞出扔掉（重复本步骤直到白沫不再出现）
3、将上一步骤中的羊肉（只要羊肉不要汤）捞出放入高压锅，加入开水后，小火压15-20分钟
4、将肉和汤一起捞出放入大炒锅，开水煮15-20分钟
5、随后放入适量白酒、黄萝卜、红萝卜、番茄，大火盖上锅盖煮沸后关中火煮20分钟
6、20分钟后，掀开锅盖加盐3勺，随后放入切好的洋葱条，盖上锅盖，小火焖5-10分钟出锅（喜欢肉软一点的朋友可以多焖一会儿）
7、盛碗，放入醋和香菜就可以吃啦
小贴士
羊肉汤里还可以放凉粉（切成小块放到锅里一起煮就行），加入凉粉的羊肉汤在新疆叫“粉汤”