Question

煲汤与炖汤哪个营养价值高？

Answer 1

1、炖汤比煲汤营养价值更高。

2、炖汤指的是原材料用容器装载起来隔水蒸出来的汤，一般最少要4个小时以上。

3、煲汤指的是原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬出来的汤,最少要煲3小时以上。

一、清火滋补靓汤

1、材料：猪排骨750克、冬瓜500克、竹荪6支、干黄花菜30棵、干黑木耳6棵、枸杞子适量、姜                  1块、盐适量

2、将冬瓜洗净去掉瓜瓤切丁，干黄花菜热水泡发洗净，竹荪、黑木耳冷水泡发洗净，枸杞子洗          净，姜洗净切片。备用。

3、排骨洗净剁小段过水焯烫一下，再加入大约3L清水，大火煮开后转小火慢炖，30分钟后放入姜      片、黑木耳继续小火慢炖。

4、大约1.5小时后依次放入冬瓜、竹荪、黄花菜，煮20分钟后放入枸杞子，再继续炖一个小时既           可，最后加适量盐调味。

二、莲藕红枣甜汤

1、原料：莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）。

2、选新鲜莲藕，洗干净，切片；在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）。

3、水沸，改小火继续煮，煮到25分钟左右放进红枣一起煮。

4、再煮15分钟，关火起锅。

三、沙参百合润肺汤

1、材料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

2、先将无花果洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净。

3、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。