Question

大米糕怎么做？

Answer 1

不要发酵的大米糕的做法：

食材清单

大米粉120克、鸡蛋1只、  牛奶280克    紫薯粉5克、  盐2克、糖30克。

烹饪步骤：

1、大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。 柚子妈叨叨： 没有现成大米粉的，直接用料理机打。 紫薯粉是紫薯烘干再打粉的。

2、两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。

3、搅拌均匀，没颗粒。

4、锅内先烧水，碗刷一层油。

5、先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。

6、开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。 柚子妈叨叨： 揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！

7、一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。

8、出炉凉一下。

9、切块，就可以上桌了。

参考资料：百度百科—米糕

百度百科—蒸米糕