Question

PRP与OPRP如何区别?

Answer 1

1、作用不同

前提方案PRP在整个食品链中为保持卫生环境所必须的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品概念，以替代传统的GMP 、SSOP概念。

操作性前提方案OPRP是食品企业为减少食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和（或）污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的基本的条件和活动。

2、内容不同

前提方案PRP主要包括：建筑物和相关设施的布局和建设；空气、水、能源和其他基础条件的提供；废弃物和污水处理的支持性服务；设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性；交叉污染的预防措施；清洁和消毒；虫害控制；人员卫生等等。

操作性前提方案OPRP除包括PRP的内容外，还包括：对采购材料（原料、辅料、化学品、包装材料）；供给（空气、水、蒸汽、冰等）；清理（如废弃物和污水处理）；产品处置（如储存、运输）的管理。

3、建立的依据不同

前提方案PRP根据GB/22000-2006标准7.2条。

操作性前提方案OPRP根据在危害分析基础上制定，可根据行业/企业特点识别和确定。

参考资料来源：百度百科--HACCP认证