Question

如何快速发酵面食？

Answer 1

1. 快速发酵面食方法：和面时，加入酵母之后，添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，可以提高酵母菌活性，加速发酵，发面的时间可节省约三分之一。

2. 发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。