Question

炖羊蝎的家常做法

Answer 1

具体操作方法如下：

材料：羊肉、生抽、老抽、盐、老醋

1、羊蝎子让肉店老板直接剁成大块，这个工作最好让肉店老板提前完成，否则家里不太容易剁块。

2、洗净的羊蝎子水中浸泡，去除血水。我这个泡了大概3个小时。

3、泡不太久也不要紧，羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，飞出血沫。

4、锅中放油，小火煸花椒和葱段。加入新鲜葱段，加生抽、老抽、盐、老醋，上色调味。这时加入啤酒，让水没过羊蝎子。

5、等烧开了之后，再加两个新鲜葱段进去。然后转小火，加盖。

6、炖煮一个小时之后，开盖取出煮烂的葱姜。然后继续炖煮两个小时。出锅即可食用。