Question

文火和武火的区别

Answer 1

区别一：

1、文火，火小而缓。

2、武火，火大而猛。

区别二：

1、滋补调理类中药煎煮时间需延长，宜“文火”久煎，药效达到最佳。

2、治疗外感病的发汗解表药，宜用武火(大火)急煎。

文火，古代指熬药时，一般用小火慢慢熬，火小而缓，让药物精髓慢慢溶于水中。在药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。在熬药过程中，毒副作用较大的中药要用慢火久煎，以降低其毒性，也就是文火久煎。

武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。

特殊药物的煎煮方法：  

1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。  

2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。  

3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。  

4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。  

5、其它特殊药物按医嘱煎煮。