Question

怎么做辣白菜最好吃

Answer 1

辣白菜的做法如下：

主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。

辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。

步骤：

1、准备食材。

2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。

3、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。

4、用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

5、用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

6、青萝卜擦成或切成细丝。

7、梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

8、辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。

9、把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。

10、放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。

Answer 2

腌制配料:白菜、干辣椒粉、大蒜、生姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼和牛肉汤。
制造方法:
1.将白菜去掉老帮和黄叶，漂洗干净，用适量盐水浸泡2天，捞出沥干；
2.大蒜去皮去梗，大蒜洗净切丁，苹果和白梨洗净切丁，鲜鱼洗净切丁，加入干辣椒粉，用牛肉汤糊备用；
3.将卷心菜和准备好的调料均匀地涂在一起，然后放在一个干净的罐子里。将罐子埋在地下，用草盖住，离开地面20%，然后密封，用草盖紧，保持在4度左右，等待15-20天，得到辣白菜。