韩式烤肉怎么烤才好吃
韩式烤肉，香气扑鼻，惹人垂涎。想要在家也能烤出美味多汁的韩式烤肉，掌握以下技巧，让你的烤肉派对大获成功吧！
烤前准备，必不可少
挑选新鲜优质的肉品至关重要。五花肉和里脊肉都是韩式烤肉的经典选择，肥瘦相间，口感绝佳。腌制肉片是让烤肉更加入味的关键。用酱油、糖、蒜末、姜末、芝麻油和韩式辣椒酱调制酱料，将肉片浸泡其中至少2小时，让其充分吸收调料。
火力控制，烤肉的关键
韩式烤肉讲究火候，炭火或电烤盘的温度控制十分重要。预热时，将火候调至中高，肉片放入后，待肉片表面变色，即可翻面。这一步可以有效锁住肉汁，防止肉质干柴。
翻面均匀，避免烤焦
烤肉时，不要频繁翻动，以免肉片烤焦。每面烤制2-3分钟，露出均匀的金黄色即可。此时，肉片外焦里嫩，香气四溢。
剪刀伺候，便捷美观
使用锋利的剪刀将烤好的肉片剪成小块，方便食用。不仅能避免肉片过大不易咀嚼，还能让肉片表面形成漂亮的焦边，提升视觉美感。
配菜丰富，锦上添花
韩式烤肉的魅力不仅在于肉质，更在于丰富的配菜。生菜叶是必不可少的，包裹着烤肉和泡菜，清爽解腻。除此之外，还可以搭配蒜瓣、洋葱、辣椒、蘑菇等配菜，为烤肉增添不同风味。
蘸料提鲜，锦上添花
韩式烤肉的灵魂在于蘸料。经典的蘸料有韩式辣酱、盐巴、芝麻油和葱花。根据个人口味，可以根据不同的配菜调整蘸料搭配。
尽情享用，大快朵颐
当烤肉在炭火上滋滋作响，香气弥漫，是时候尽情享用这美味的果实了。一口烤肉，一口配菜，再配上一杯冰爽的啤酒，简直是人生一大快事。
烤肉小贴士
烤肉时，不要过量涂抹食用油，以免引起火灾。
2.根据自己的口味调整腌制时间和火候，找到最适合自己的烤肉方式。
3.烤肉完成后，不要急于食用，静置片刻，让肉汁回流，口感更佳。
4.烤肉过程中，注意肉片是否有粘连，及时调整摆放位置。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
烤肉在中国最为流行的韩国自助烤肉便是其中之一，对于韩式烤肉拥有着自己独特的特色，配合韩式独特的酱料，能品味到异国料理的美味，下面我们就来看看韩式烤肉怎么烤才好吃。
在还穿韩服的时代，烤肉是有钱人家吃的，到了现代有亲朋好友来家里拜访，想以丰盛的餐点款待他们就会吃烤肉。而韩国年轻人流行在3月3日吃烤五花肉，因为五花肉的韩文跟数字3的发音很像。工具通常都是用大家熟知的瓦斯和铁盘，另外年轻人也流行将肉放在铲子上，用木炭直接烤。韩国人烤肉时会在凸起的铜盘中间放肉片，外围放泡菜、洋葱、豆芽、蒜头，这样铜盘上的肉汁就会直接流入配菜里，吃起来更美味。
韩式烤肉的特色：
韩国烤肉又分铜盘烤肉与铁盘烤肉，铜盘的肉类会事先腌制，猪肉以瘦肉分布多的梅花肉为首选，牛肉则是沙朗最适合;铁盘的肉则蘸酱吃，以肥肉多的五花肉最普遍，挑选时要注意肥肉、瘦肉是否分层清楚，按压肉片富有弹性为佳。
蔬菜烤的机会较少，又以洋葱、杏鲍菇为主，洋葱要选外表有光泽的，杏鲍菇则挑蕈伞与菇柄呈乳白色，会比较新鲜!
韩式酱料秘诀韩国人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的话，会在烤肉的前一天事先腌制;生菜包肉则会配上店家特调的味噌辣酱，以辣酱与味噌酱混合。
烤肉蘸酱则有两种，一种是以麻油混合盐巴与胡椒制成酱料，另一种则是以自制的蔬果风味酱油加上白芝麻，他们不会在炭烤肉片的时候涂抹烤肉酱，调味的动作在烤肉前或烤肉后完成。
韩国酱汁这样调：准备好麻油、胡椒与盐巴。将麻油、胡椒与盐巴以5：1：0.5的比例调合，盐巴的比例可以依自己喜好调成1或2，再用汤匙搅拌均匀就完成啰!
韩式烤肉怎么烤【铜盘烤牛肉】
材料：牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6颗、青葱1条、洋葱半颗、酱油80ml(示范为4人分量)
1.将切好的洋葱、青葱、蒜与味醂、香油、酱油到入碗中，与牛肉均匀搅拌后放入冰箱等待一天。
2.放置铜盘上烧烤，确认肉片双面颜色呈深灰色全熟即能食用。
【烤五花肉】
材料：五花肉数片
1.将肉放在铁盘上，一面熟透之后翻面烤，待肉的油脂流出后再翻面，重点是在熟透之前只翻二至三次，尽量不要一直上下翻面。
2.将全数肉片烤至金黄色约全熟后立即关火，并将肉片夹起即可马上吃。以肉片蘸混合麻油、盐巴、胡椒的酱料，可以中和猪肉的油腻，吃起来更爽口。
【烤洋葱、杏鲍菇】
材料：洋葱1颗、杏鲍菇2颗
1.将洋葱与杏鲍菇洗净，洋葱切为厚度约1公分的圆状，杏鲍菇横向对切，接着切成厚度约0.5公分片状。
2.洋葱与杏鲍菇只需烤一分钟，洋葱可依照个人喜好调整，杏鲍菇只要夹起来是松软的感觉就能食用。
独特吃法：菜包肉
韩国烤肉最让人难以忘怀的就是生菜包肉的滋味，只要将肉片蘸上酱料、放于生菜上，再放上蒜头、洋葱、泡菜与辣椒;将生菜开口包合并紧握，卷成圆状，就可以爽快地大口吃进肚子里，一定要一口吃进去才是正宗的韩式吃法喔!
达人分享!当地人这样吃
韩国人会将剩肉剪碎，将锡箔纸或铁碗放置于铁板上，把白饭、生鸡蛋、配菜的海带芽、泡菜也剪碎，混着剩肉在铁板上拌炒后直接吃，第一轮烤肉没吃饱的朋友还能期待这个第二轮呢!
