Question

西餐刀叉的摆放方法及意义

Answer 1

西餐刀叉的摆放方法及意义如下：

1、如果你还想继续用餐，刀叉呈三角形摆放。这样，服务员就不会收走餐具。

2、如果只有一份菜，就没必要摆放成十字形，直接或竖或横平行摆放在盘中即可。假如盘中还有食物，也可以将刀叉平行摆放在盘子的同一侧，服务员看见了，也会适时将盘子收走。

3、切割食物时要注意切割食物的大小，刚好入口就最好，如果切得太大只能用叉子插起来一口一口吃，那何必还用刀子呢。

4、进食时，刀子是用来切食物的，不能用刀像叉子一样扎着吃。

5、注意刀叉的朝向，放下餐刀时，刀口始终向里，不可朝外；双手同时使用刀叉时，叉齿应朝下，右手持叉进食时则叉齿朝上。

6、如果一不小心刀叉掉到地上，可请侍者另换一副新的，捡起来擦得再干净也不能再用。

刀叉的由来

刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。

到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。