Question

农村地里的这个野菜，农民把它当害草除去，却不知是餐桌上的美味

Answer 1

各种各样的野菜是大自然在春天里最丰厚的馈赠了。毛茸茸的白蒿、脆生生的苦菜、绿油油的荠菜……无不惹人喜爱。最诱人的要属面条菜了，因为它不仅长得亭亭玉立，青翠欲滴，还营养丰富，味道鲜美。全草及嫩茎叶可入药，有润肺止咳、凉血止血功效。不过，随着杀虫剂、除草剂等农药普遍的使用，现在田野里随随便便挖的野菜可不能吃呢！

面条菜，别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡；瓶罐花；野菠菜（鲁东南地区）；兔子头（鲁东南地区），是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加。国内分布于华北、西北、西南及长江流域。

面条菜生于海拔3000m以下的麦田中或荒草地。为麦田常见杂草。由于麦田除草剂的使用，野生植株在大田较难见到。

食用方法简单好学，面条菜多以蒸食为主，也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。下面来看看蒸面条菜的做法吧！