Question

为什么质壁分离法测得的是植物细胞的渗透势

Answer 1

质壁分离法测得的是植物细胞的渗透势因为初始质壁分离时植物压力势为零细胞水势等于渗透势也就是外液的水势。

小液流法依据的原理是根据植物组织与外液的水势的不同所导致的植物组织与外液的水分的交换当水势相同时无水分量的交换因此测定的是组织的水势。 

测定植物细胞的渗透势时细胞必须要发生质壁分离而发生质壁分离细胞质就要失水因此细胞汁液的浓度要升高所以测定的渗透势必然降低结果要比细胞实际的渗透势有所偏低而小液流法就不存在这一问题更能反应实际的水分状况。

一个是宏观(小液流)上的观察的一个是微观上的。一个是直接观察法（小液流），一个是间接观察法。 用质壁分离法测定的植物细胞渗透势测量值略大于实际值。小液流法测定植物组织的水势测量值略小于实际值。

小液流法受重力影响,使结果小于实际值,而质壁分离法测定太粗略,所以也有极大的误差。

由于细胞的渗透现象,使得细胞在不同浓度的溶液中,会发生膨胀(swell)或收缩(shrink).实际上这种现象取决于溶液中的溶质和细胞中该物质的浓度。