Question

上学时你在食堂吃过的最美味的菜是什么？

Answer 1

看到这个问题，我会情不自禁点进来回答，因为这个问题，我的心中只有一个答案，那就是现煮酸菜鱼。

【关于食堂酸菜鱼的 美食 故事】

说到这个 美食 ，还得追溯到10年前大一大二的时候，坐标珠海。因为每一年食堂都在变化，因此，这个菜可能就在那一年的那段时间才有。那是一个炎热的夏天，我和几个同学相约去饭堂吃饭，结果发现饭堂的二楼突然新增了一个小炒的窗口，而且发现排队的人不少。我们之前，吃的一直都是大锅饭，正好现在有个小炒，可以改善伙食，于是我当时就点了这个酸菜鱼。

这里来表扬一下我们当时那个小炒窗口的厨师，真是个脑子特别好使的人。他一个人，既要负责点菜，又要负责炒菜。学校饭堂大家都了解，人特别多，但是他完全应付地过来，这里不禁感叹，此人确实有两把刷子。

他做的酸菜鱼，鱼片可能就是普通的草鱼，但是经他处理，特别嫩，而且不像是裹了嫩肉粉或者淀粉什么的，估计有绝招。估计他现在应该不在原来那个饭堂了，不然还真想回去请教他一下。他的酸菜鱼用的酸菜，估计也是他自己腌制的，味道相当独特，酸中带甜，且不会咸。酸菜鱼的汤汁带有点辣，一口喝下去，全身冒汗！汤汁伴着饭吃，更是酸爽。

【酸菜鱼究竟起源于哪里】

酸菜鱼属于川菜，起源于重庆。据说，重庆江边的一些渔民，往往会将卖剩的小鱼和岸边的居民交换酸菜吃。酸菜和鱼相遇，便成就了这道 美食 的雏形。

【武汉有哪些吃酸菜鱼的店】

当然，如果不去店里吃的话，也可以自己在家做。现在很多商品化的酸菜鱼调料包，按照上面的说明，很容易就可以做一道酸菜鱼哦！大家可以动手尝试一下！

以上就是我的回答，希望对您有所帮助！

太二酸菜鱼

李二鲜鱼村

九毛九

猪肉纱面片，但吃不饱，年代不同，后来能吃上糖醋里脊肉，肘的，很幸福！

上学的时候你在食堂吃过最美味的菜是什么？

这个问答让我想起了我的高中时光，韭菜炒香干这道菜陪伴了我整整三年，这道菜也是我上学时在食堂吃过最美味的菜。

高中寄宿在学校，因为离家太远，为了节约车费，一般一两个月或者一个学期回家一次。学生食堂成了我学生生涯不可或缺的部分。那时候真的好穷，一天的生活费基本上不超过三块钱，一个月不到一百块的生活费。

学校食堂的菜品种多样，各种价位的都有，加了点肉的荤菜要比没加肉的素菜贵上一倍多。为了节约钱，那时我很少吃荤菜，一个星期也就奢侈一两次。而这个时候韭菜炒香干就成了我们这些穷学生的香饽饽。那个时候一份韭菜炒香干只要一块五，比较便宜。 炒得翠绿翠绿的韭菜炒香干，真的很诱人，好看又好吃啊！里面加了点红色小尖椒，真的非常下饭。这道菜很受学生和老师们的欢迎，有时候去食堂稍微晚一点，这道菜就没有了。

很多年后，我自己已经学会做韭菜炒香干这道菜了，也经常做来吃，可是却吃不出那个时候的味道了。真的很怀念学校食堂里面的韭菜炒香干，那是我上学时在学校吃过最美味最难忘的一道菜。

下面就由理理派来向大家分享一下韭菜炒香干的做法吧！

好了，好看好香，又脆又下饭，还非常有营养的韭菜炒香干就做好了。喜欢吃韭菜或者香干的你可以试试这种做法，真的非常好吃，相信你吃过一次之后就会爱它。

看到这个标题，我思绪一下子回到了学生时代，高中开始住校，吃食堂，我所在的高中是新办的学校，我们是第三届，可想而知，学校的各种配套设施还不完善，特别是食堂，就餐时都是露天蹲在地上吃的，那时候能吃饱已经不错了，更别说吃得好了。有人说：要想减肥，到三高去，那里会让你瘦下来！直到高三，我才知道原来学校的大锅汤面条也会如此好吃，因为我们教室搬到了一楼，直线距离离食堂最近，下课铃刚响，百米冲刺的跑到食堂，这时可以打到刚做出来的飘着红油和几片猪肉的面条还没泡烂的汤面条，满足的端着碗回教室吃。

这也算是我对高中食堂的唯一一点好感吧。

后来，我来到北京上学，学校食堂里的饭菜让我这个小县城来的土人惊讶，各种菜，好多都是没吃过的，经过一段时间的品尝之后，我发现有个叫酱爆鸡丁的菜很好吃，里面有鸡丁，有土豆丁，还有花生米，多少钱一份忘了，可以打半份，再来二两米饭，一顿饭就解决了。这是我大学食堂早期爱上的 美食 。

后来随着眼界的开阔，经常和宿舍室友去外面就餐，慢慢的吃饭也比较讲究了，发现了一道好吃的菜，干烧鱼块，超级下饭，鱼块是炸好的，应该是草鱼，整齐码在长方形的托盘里，上面浇上了厚厚的调好的干烧酱汁。打菜的时候，用铲子铲起一块，放进托盘里，拌上米饭，超级下饭。直到现在我还想着这个干烧鱼，有机会回学校，我还想去看看还有没有这个菜了，重温一次大学时光。

时光已逝永不回，往事只留下回味！

上学时你在食堂吃过的最美味的菜是什么？

回答这个问题，其实多少还是有点不好意思的。因为在下小学没有住过校，初中没有住过校，高中没有住过校，只有大学住过短短的4年而已。而且小学初中高中根本就没有食堂，都是回家吃饭，只有大学住校的时候才吃过食堂，才有资格回答这个问题。资历不够老，所以回答这个问题稍微有点惭愧。

我们上大学的时候，食堂有一道菜是最受欢迎的，而且经常是中午有晚上没有，所以搞得我们同学，经常是中午下课使劲拼命往食堂跑去抢红烧鸡块。因为红烧鸡块只做两盆，去晚了肯定吃不上，而且不是天天有，一周可能只有一次两次的，那在当时简直是 美食 大餐。最厉害的时候有同学会请假跑去打饭。有的时候还会请别的班级的同学帮忙打回来。因为有的班级第4节课是 体育 课，下课会稍微早一点，会比我们早到食堂一点绝对的先天优势。好难啊。

说了那么半天了，咱们简单介绍一下红烧鸡块的做法吧，别只流口水，不知道怎么吃。

红烧鸡块做法

这个菜最好是用鸡腿来做，比用整鸡来做好的多。

【原料】

鸡腿，葱，姜，蒜，白糖，大料，油

【做法】

这道菜想做，鸡肉的选择非常重要。下面来说一下，怎么选择鸡腿肉吧。

如何挑选鸡腿

以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的 美食 知识和技巧。

食堂的红烧肉。

当时只有住校学生才能去吃食堂饭菜，每天后厨根据上报人数而做的饭菜量，每次炒的菜的品质都很好，量少而精。每次下课快速跑到食堂排队，等着阿姨多打一点红烧肉，肥而不腻的肉真的太好吃了！！！

我开始吃食堂，是上初中，那时候别说肉了，天天都是白菜，早上炒白菜，中午炖白菜，晚上白菜汤，反正就是什么菜便宜就天天吃什么菜。食堂还没有吃饭的地方，我们都是买了饭，然后就蹲在地上或者花池旁边吃，一口粥都没有。

当时只要一看见炖土豆片或者炒土豆片，那把我香得呀，当时那个土豆片半生不熟的，怎么就那么好吃呢？而且炖土豆片里面还看不到油 。现在偶尔想起来，好怀念那个味道，我怎么做都没有那个味道。而且现在吃饭如果蹲到地上，根本没法吃，觉得憋得慌，喘不上气，也不知那时候怎么就那样过了三年，为什么当时也不觉得苦呢

大学食堂蛮和我口味的，所以特别能记住的不多：

1，烧鸭饭：我们三个女生三天两头去吃烧鸭饭，一去就说“帅锅，我要腿腿”，然后卖饭的小哥每次都给我们鸭腿，不够重切一只！慢慢的直接不说了，自觉帮我们切鸭腿！其中一个女生戴了矫正牙齿的牙套，每次吃青菜都咬不动秆，印象特别深！

2，白切鸡：最开始吃白切鸡的时候老觉没味，慢慢吃起来越来越喜欢，包括现在回贵州，也想吃白切鸡，奈何没有食堂的味道！

3，西红柿鸡蛋面：刚去学校那会儿吃不惯西红柿鸡蛋的水面，冷水煮的感觉！好盆友蛋白质过敏，每次都是“老板，两碗西红柿鸡蛋面，一碗不要鸡蛋”剩旁边人爆笑

4，糖醋鱼：食堂糖醋鱼那是相当和我口味了！倒不是说味道有多好，相反我不爱吃甜的，所以之前是抵触的！但是食堂没有其他的，我又超爱吃鱼，没办法，将就呗！越吃越上瘾，好多说那 就是我们宿舍下的臭水沟的，医学院的臭水沟又特别不卫生，但我就是控制不住嘴

毕业5、6年啦，过去只剩回味，想念那些曾经的美好

上大学是在离家三千里以外的云南，因为地域差异大，很多食物都和家乡的做法不一样。每次去食堂都跟发现新大陆似的，动不动就感叹，原来这个菜还能这么做。在我心中最美味的top前三甲分别是鸡汤米线，小炒猪肝和煎包子。

第三名 鸡汤米线

食堂其他菜都是早中晚三餐分时段供应，但米线是全天供应，后来回北方读研，才知道原来全天候供应食物是很奢侈的享受。云南人在做米线这件事是从不含糊，食堂大师傅每天清早会用新鲜的鸡来炖原汤，香味隔老远都能闻到，有时本来肚子不饿，闻着味也会要一碗。口味有很多选择，牛肉、酸菜、鸡肉、排骨等等，不过母汤都是鸡汤罢了。食堂米线没有那么多繁复的花样，肉也给的不多，但就是特别亲切舒服，是离开后很多年依旧想念的滋味。

第二名 小炒猪肝

在小时候，家乡的猪肝都是卤来吃的，到了云南发现原来炒猪肝是如此美味。酱汁浓郁，比炒腰花还爽脆，米饭都可以多吃一碗，于是这成了我必点菜。直到现在去很多饭店吃饭，还是有要炒猪肝的习惯。

第一名 煎包子

睡不醒的早上，室友叫醒我的方式不是快起来，要迟到了，而是快点否则食堂煎包子就卖完了。这道菜应该是衍生菜，本来包子是蒸着卖的，但有时厨师心血来潮会有一部分煎着卖，于是供应量非常少，卖完无补。而煎包子的皮微甜，煎的酥脆可口，配上咸鲜的肉馅，让人欲罢不能。可惜每人限量四个，个头很小，每次吃完唯一想法就是第二天快点来排队。

上大学的时候在食堂里最爱吃麻婆豆腐，豆腐麻辣软烂，配上汤汁浇在米饭上特别下饭，现在比目鱼在家也经常吃这道菜。按照比目鱼的方法你也可以在家里尝试一下。

所需食材：

卤水豆腐1块，猪肉馅适量，辣椒面10克，花椒10克，蒜10克，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，食用油适量，生抽少许，水淀粉30克，鸡精1克，香油。

做法：

1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎备用。

2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

3、将熟花椒放到捣蒜器中捣碎备用。花椒捣碎后麻味可以充分释放出来还不会影响口感。

4、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟后捞出备用。焯过水的豆腐更紧致，不太容易碎还能去除豆腥味。

5、锅中加底油，然后放入肉馅，煸炒变色。

6、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

7、加适量热水煮开。

8、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

9、把花椒面放入锅中。

10、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后再撒上葱花。