Question

做饭是不是很难？

Answer 1

我们家我做饭，因为我是厨师，煎炒烹炸，焖溜熬炖的家常菜都难不倒我，西点烘焙是我的专业。我最喜欢的菜没有。接触的多了也就没有喜欢不喜欢了。

首先：

做饭可以说是难的不会，会的不难。在家做饭其实就是制作家常菜，没有必要非的弄出某个菜系。家常菜重在家常，一百个人家有一百种家常菜，能制作出适合家人口味的菜就是好吃的菜。所以说家常菜没有固定的烹饪技法，就连食材也都不固定。同样的做法不同的食材，或者同样的食材不同的做法都能做出家常菜。举个最简单例子，比如排骨可以炖着吃，也可以蒸着吃，红烧，糖醋，煲汤等等，做法不同但是都非常好吃。再排骨里加土豆，山药，莲藕，豆角中的某一种食材炖着吃也很好吃，这就是做法相同食材不同。

其次：

上边说的是家常菜的做法和食材，再来说说家常菜的口味，百菜百味这是川菜的特点，其实也是家常菜的特点，大到每一个省或者地区，小到每家每户制作的家常菜口味都不一样。甚至到每个人做菜的口味都不一样，网上经常说有一种菜是妈妈做的菜，其实还有一种菜是媳妇或者老公做的菜。如果对方会做菜还好点，不会做还是泡面来的实在。家常菜的口味北方大多是咸鲜味，江浙沪一带可能甜味有点多，西南地区辣味较多，可能和当地的环境有很大关系，吃盐可以耐寒所以北方咸鲜味，西南地区吃辣除湿，江浙沪由于和淮扬菜有关所以甜味较多。