Question

猪脚怎样做才好吃

Answer 1

主料：猪脚500克、胡萝卜一根、山药300克、干木耳10克。

辅料：香叶两片、八角两个、生姜5克、蒜瓣4个、生抽一勺、冰糖5颗、料酒三勺、小葱一根、盐一勺。

步骤：

1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。

2、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。

3、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。

4、香后放入冰糖。

5、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐。

6、两边炒至金黄色。

7、放入准备好的水，再加入一勺料酒，八角和香叶。水开后放入高压锅，在把准备好的菜也放入锅里，压二十分钟就好了。

8、山药和胡萝卜去皮，干木耳洗净（木耳要提前两个小时用温水发泡）。

9、山药和胡萝卜切成滚刀。