Question

鸡肉和牛肉能一起吃吗

Answer 1

鸡肉和牛肉能一起吃，鸡肉和牛肉都属于偏瘦的肉，可以一起吃，甚至做成一道菜。下面这道手抓饭就是鸡肉和牛肉一起使用，具体做法如下：

用料：无骨鸡腿肉4个、肥牛片300克、大米4杯、黄洋葱1个、红葱头2-3个、大蒜半头、孜然粉2勺、盐10克、酱油4勺。

步骤：

1、淘洗大米，这里最好使用丝苗米，清洗到水是清澈的即可。这样出来的手抓饭会更清爽，不黏腻。

2、将黄洋葱切丝，不用担心量多，最后洋葱会几乎消失。

3、胡萝卜切略粗的小条，也可以用擦丝器擦，一定要注意安全。

4、因为没有羊肉，就用了一些肥牛片来增加油脂香气。

5、鸡腿去骨切小块。

6、下刚好一锅底的油，将洋葱全部倒入锅中，炒到几乎都变成通明且略微焦黄。

7、放入肥牛碎，炒至变色，水汽减少。

8、放入鸡腿肉，炒至变色且水汽变少。这时候洋葱已经开始焦糖化，慢慢溶解变少。

9、开始调味，放入酱油调出底味。

10、放入适量的盐至自己喜欢的咸度，一定要少量多次加入，一边尝一边加。

11、放入孜然粉！喜欢的可以多加。

12、再次翻炒到水汽减少。

13、放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜略微变软，这时候的胡萝卜素溶出才好，最后胡萝卜香气才浓郁。

14、转入加好水的电饭锅中，用香甜煮。水记得提前放好，水量就是对应的刻度就好。

15、最后开锅，让水汽挥散一下，混合均匀就可以。