Question

菜花怎么煮好吃啊？

Answer 1

如菜花煮至八分熟需要五分钟。

菜花烧肉的做法：

用料：菜花 、猪肉、盐、葱、姜丝、料酒、酱油、醋

1、菜花用手掰小朵洗干净，猪肉切成小片。

2、锅中放水煮开，加点盐，菜花过水煮一下，煮5分钟，大概8成熟，捞出沥干水分。

3、在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。

4、肉片放入锅中翻炒，放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒

5、将菜花放入锅中跟肉一起翻炒均匀，加入少量的水将菜闷一会，待菜花炒熟之后放入适量食盐翻炒

6、水基本烧干的时候起锅，加点葱花可以起锅装盘了。

Answer 2

花菜的烹饪方法？
花菜里富含维生素B族，还含有维生素A，维生素E,维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到延缓衰老的功效。
一，干锅花菜
1.准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。
2.洋葱半个切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。
3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。
4.炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，开始调味：
5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。
二，凉拌花菜
1.准备有机花菜一棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用清水洗净备用。

2.蒜苔一小把切成三厘米长的段，放入碗中，胡萝卜半个切成菱形片，用来配色。
3.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入有机花菜，焯水一分钟左右，捞出控水，然后下入胡萝卜和蒜苔，继续焯水一分钟，捞出控水放入拌菜盆中。
4.接下来调一个料汁，碗中加入一勺食盐，一勺味精，少许蚝油，半勺生抽，少许芝麻香油，放入蒜末搅拌均匀，再浇上200度的热油，激发出香味。
5.最后把料汁倒入拌菜盆中，用筷子拌匀，使调料和食材融合在一起，然后装盘就可以上桌食用了。

Answer 3

初春时节，大地复苏，各种美味时蔬竞相登场，其中，菜花以其洁白如玉、口感鲜嫩而广受喜爱。想要将菜花烹调得美味可口，可是一门不小的学问哦！
挑选新鲜的菜花很重要。优质的菜花花球紧致，花朵洁白，无黄叶或虫害。挑选时，用手轻按花球，若有弹性，说明鲜嫩。
接下来，清洗菜花。菜花因其花球结构，容易藏污纳垢。清洗时，先用清水冲洗表面，再将菜花掰成小朵，浸泡在淡盐水中约10分钟，最后再用清水冲洗干净即可。
焯水是烹饪菜花必不可少的一步。焯水可以去除菜花的苦涩味，还能保持其翠绿的色泽。将水烧开，加入少许盐，待水沸腾后，放入菜花焯烫约2分钟，捞出沥干水分。
焯水后的菜花，可以根据自己的喜好进行烹调。清炒是保留菜花原汁原味的做法。热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，再倒入焯好的菜花翻炒均匀，加入少许盐、鸡精调味，即可出锅。
红烧菜花也是一道色香味俱全的菜肴。热锅倒油，加入冰糖炒至融化，倒入焯好的菜花翻炒上色，再加入酱油、老抽、蚝油等调味品，翻炒均匀后，加入适量水没过菜花，大火烧开后转小火焖煮约15分钟，至汤汁收浓即可。
菜花还可以做成汤羹。将焯好的菜花放入砂锅中，加入高汤、香菇、胡萝卜等配料，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，加入盐、鸡精调味，撒上葱花，即可享用。
不管哪种做法，掌握几个小技巧，能让你的菜花料理更上一层楼。一是焯水时间不宜过长，否则菜花容易变老变软。二是烹调时要注意火候，大火快炒能保持菜花的脆嫩口感。三是根据个人口味，加入不同的调味料，如辣椒、醋、花椒等，打造出独具特色的菜花美味。
别忘了搭配米饭或馒头食用哦，菜花清甜爽脆，营养丰富，是春季不可错过的健康美食！