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菜花怎么煮好吃啊?
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花菜的烹饪方法?
花菜里富含维生素B族,还含有维生素A,维生素E,维生素C等抗氧化剂,可以清除体内的自由基,起到延缓衰老的功效。
一,干锅花菜
1.准备有机花菜一棵,切成小朵,倒入盆中淘洗干净,沥干水分以后放入盘中,五花肉一小块,切成薄片,大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片,再放入一小把花椒,红干椒和豆豉备用。
2.洋葱半个切成洋葱条,放入干锅中抓散,用来垫底,红椒半片去瓤,切成菱形块,青椒半片同样切成菱形块,和红椒放在一起,用来配色。
3.起锅倒入食用油,油温烧至五成热时,放入花菜,滑油15秒后倒出控油,锅中添入少许底油,倒入五花肉片,翻炒片刻,炒出肥油,再倒入切好的配料。
4.炒出蒜香味以后,加入豆瓣酱5克,炒出红油,倒入花菜,翻炒几下,再倒入青红椒片,翻炒片刻以后,开始调味:
5.加入食盐1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,从锅边淋入生抽5克,继续翻炒几下,化开所有调料,再淋入少许红油,简单翻匀,美味即成。
二,凉拌花菜
1.准备有机花菜一棵,先用刀切成小朵,放入盆中,用清水洗净备用。
2.蒜苔一小把切成三厘米长的段,放入碗中,胡萝卜半个切成菱形片,用来配色。
3.锅中烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入有机花菜,焯水一分钟左右,捞出控水,然后下入胡萝卜和蒜苔,继续焯水一分钟,捞出控水放入拌菜盆中。
4.接下来调一个料汁,碗中加入一勺食盐,一勺味精,少许蚝油,半勺生抽,少许芝麻香油,放入蒜末搅拌均匀,再浇上200度的热油,激发出香味。
5.最后把料汁倒入拌菜盆中,用筷子拌匀,使调料和食材融合在一起,然后装盘就可以上桌食用了。
花菜里富含维生素B族,还含有维生素A,维生素E,维生素C等抗氧化剂,可以清除体内的自由基,起到延缓衰老的功效。
一,干锅花菜
1.准备有机花菜一棵,切成小朵,倒入盆中淘洗干净,沥干水分以后放入盘中,五花肉一小块,切成薄片,大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片,再放入一小把花椒,红干椒和豆豉备用。
2.洋葱半个切成洋葱条,放入干锅中抓散,用来垫底,红椒半片去瓤,切成菱形块,青椒半片同样切成菱形块,和红椒放在一起,用来配色。
3.起锅倒入食用油,油温烧至五成热时,放入花菜,滑油15秒后倒出控油,锅中添入少许底油,倒入五花肉片,翻炒片刻,炒出肥油,再倒入切好的配料。
4.炒出蒜香味以后,加入豆瓣酱5克,炒出红油,倒入花菜,翻炒几下,再倒入青红椒片,翻炒片刻以后,开始调味:
5.加入食盐1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,从锅边淋入生抽5克,继续翻炒几下,化开所有调料,再淋入少许红油,简单翻匀,美味即成。
二,凉拌花菜
1.准备有机花菜一棵,先用刀切成小朵,放入盆中,用清水洗净备用。
2.蒜苔一小把切成三厘米长的段,放入碗中,胡萝卜半个切成菱形片,用来配色。
3.锅中烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入有机花菜,焯水一分钟左右,捞出控水,然后下入胡萝卜和蒜苔,继续焯水一分钟,捞出控水放入拌菜盆中。
4.接下来调一个料汁,碗中加入一勺食盐,一勺味精,少许蚝油,半勺生抽,少许芝麻香油,放入蒜末搅拌均匀,再浇上200度的热油,激发出香味。
5.最后把料汁倒入拌菜盆中,用筷子拌匀,使调料和食材融合在一起,然后装盘就可以上桌食用了。
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2024-08-10
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初春时节,大地复苏,各种美味时蔬竞相登场,其中,菜花以其洁白如玉、口感鲜嫩而广受喜爱。想要将菜花烹调得美味可口,可是一门不小的学问哦!
挑选新鲜的菜花很重要。优质的菜花花球紧致,花朵洁白,无黄叶或虫害。挑选时,用手轻按花球,若有弹性,说明鲜嫩。
接下来,清洗菜花。菜花因其花球结构,容易藏污纳垢。清洗时,先用清水冲洗表面,再将菜花掰成小朵,浸泡在淡盐水中约10分钟,最后再用清水冲洗干净即可。
焯水是烹饪菜花必不可少的一步。焯水可以去除菜花的苦涩味,还能保持其翠绿的色泽。将水烧开,加入少许盐,待水沸腾后,放入菜花焯烫约2分钟,捞出沥干水分。
焯水后的菜花,可以根据自己的喜好进行烹调。清炒是保留菜花原汁原味的做法。热锅倒油,加入葱姜蒜爆香,再倒入焯好的菜花翻炒均匀,加入少许盐、鸡精调味,即可出锅。
红烧菜花也是一道色香味俱全的菜肴。热锅倒油,加入冰糖炒至融化,倒入焯好的菜花翻炒上色,再加入酱油、老抽、蚝油等调味品,翻炒均匀后,加入适量水没过菜花,大火烧开后转小火焖煮约15分钟,至汤汁收浓即可。
菜花还可以做成汤羹。将焯好的菜花放入砂锅中,加入高汤、香菇、胡萝卜等配料,大火烧开后转小火慢炖约20分钟,加入盐、鸡精调味,撒上葱花,即可享用。
不管哪种做法,掌握几个小技巧,能让你的菜花料理更上一层楼。一是焯水时间不宜过长,否则菜花容易变老变软。二是烹调时要注意火候,大火快炒能保持菜花的脆嫩口感。三是根据个人口味,加入不同的调味料,如辣椒、醋、花椒等,打造出独具特色的菜花美味。
别忘了搭配米饭或馒头食用哦,菜花清甜爽脆,营养丰富,是春季不可错过的健康美食!
挑选新鲜的菜花很重要。优质的菜花花球紧致,花朵洁白,无黄叶或虫害。挑选时,用手轻按花球,若有弹性,说明鲜嫩。
接下来,清洗菜花。菜花因其花球结构,容易藏污纳垢。清洗时,先用清水冲洗表面,再将菜花掰成小朵,浸泡在淡盐水中约10分钟,最后再用清水冲洗干净即可。
焯水是烹饪菜花必不可少的一步。焯水可以去除菜花的苦涩味,还能保持其翠绿的色泽。将水烧开,加入少许盐,待水沸腾后,放入菜花焯烫约2分钟,捞出沥干水分。
焯水后的菜花,可以根据自己的喜好进行烹调。清炒是保留菜花原汁原味的做法。热锅倒油,加入葱姜蒜爆香,再倒入焯好的菜花翻炒均匀,加入少许盐、鸡精调味,即可出锅。
红烧菜花也是一道色香味俱全的菜肴。热锅倒油,加入冰糖炒至融化,倒入焯好的菜花翻炒上色,再加入酱油、老抽、蚝油等调味品,翻炒均匀后,加入适量水没过菜花,大火烧开后转小火焖煮约15分钟,至汤汁收浓即可。
菜花还可以做成汤羹。将焯好的菜花放入砂锅中,加入高汤、香菇、胡萝卜等配料,大火烧开后转小火慢炖约20分钟,加入盐、鸡精调味,撒上葱花,即可享用。
不管哪种做法,掌握几个小技巧,能让你的菜花料理更上一层楼。一是焯水时间不宜过长,否则菜花容易变老变软。二是烹调时要注意火候,大火快炒能保持菜花的脆嫩口感。三是根据个人口味,加入不同的调味料,如辣椒、醋、花椒等,打造出独具特色的菜花美味。
别忘了搭配米饭或馒头食用哦,菜花清甜爽脆,营养丰富,是春季不可错过的健康美食!
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