Question

大圆紫茄子的简单做法

Answer 1

　　材料：

　　原肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、花生油500克、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

　　做法：

　　1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。