Question

花甲肉中间一坨黑色的是什么

Answer 1

花甲肉中间一坨黑色的是花甲的肠腺和海泥部分。

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。它的肠腺里一般有花甲还未消化完全的食物，以及代谢废物。同时花甲由于生活在海里，所以里面难免会有一些泥沙。这些都会使花甲剥开有黑色物质。这些肠腺中除了含有未消化完的食物残渣之外可能还会含有一些重金属成分，因此黑色的泥沙部分是不能直接食用的，需要经过处理。

花甲的结构较为简单，一般除了花甲坚硬的外壳以及内脏部位，以及中间的泥沙之外都可以食用。所以在花甲买回来了之后，一定要将花甲处理清洗干净，特别是花甲中间的沙子部分。

花甲形态特征

个头较小，贝壳表面颜色般为黄褐色，壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。

花蛤，潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形，壳表深黄褐色，布满“人”字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色。一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米。