湖南的口味虾是什么虾

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湖南口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等。

是湖南省的一道传统名菜,属于湘菜系,该菜品以小龙虾制成,口味麻辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。

20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。

随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视娱乐节目的传播,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

口味虾吃法:

1、戴手套吃法:

不知从何时起,长沙人吃口味虾开始流行戴着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客,个个举起双手套上塑料手套的架势,感觉就像是准备给病人动手术的医生,多少有些恐怖和不自在。

2、不戴手套吃法:

应该是吃口味虾标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子和钳子一分为二,一手拿着虾身,一手拿着虾钳,先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉。

再把四个钳子由小到大依次剥开,把里面那细嫩的虾肉一一取入口中,剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁。一个虾子才算是完整地吃完了。只有这种吃法,才能真正领会到口味虾的美味真谛。

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