必吃的东北菜
必吃的东北菜
一.东北锅包肉:
1,淀粉提前半小时泡水,泡透后到处倒去多余的水,糖醋汁比例在文字,配菜准备后,猪里脊肉切片清水泡去血水后攥干,肉片中加泡好的淀粉,一小勺生豆油,轻轻抓匀挂糊。
2,油温六成热下肉片,肉片分散开下锅炸到变色,捞出油温升高复炸一次,锅中留底油炒姜丝,蒜片,加入糖醋汁烧出泡泡,加入炸好的肉片配菜快速翻匀出锅。
二.东北鸡蛋酱:
1,酱汁在文案,5个鸡蛋打散,鸡蛋煎熟搅散倒入酱汁,翻炒均匀,加入配料葱花,青红椒,翻炒均匀即可开吃,拌米饭好香好香。
三.东北地三鲜:
1,茄子土豆辣椒切块,土豆块喷少许油,180度15~20分钟,茄子块抓一层薄淀粉,喷少取油180度8~10分钟,辣椒块喷油180度5分钟,锅中加油炒香蒜末,加入料汁烧开(两勺生抽,一勺醋,半勺蚝油,半勺老抽,少许糖和淀粉,半碗水)放炸好的食材,加少许鸡精炒匀出锅。
四.东北韭菜盒子:
1,300克面粉,加入180克开水(水温度大约70~80度)搅拌成絮状揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟,静置好的面团,再稍微揉一下搓成长条,切成一个个面剂,面剂压扁擀成大的面皮,放入馅料,像包饺子一样捏紧口,捏了一个小花边,不会捏花边的,直接像包饺子一样包就行了,韭菜去根切成碎末,加入适量食用油搅拌均匀,加入炒好的鸡蛋和粉丝搅拌均匀,再加一勺蚝油,适量鸡精,适量盐,适量十三香(十三香可以不加)搅拌均匀。少许油煎至两面焦黄即可。